Кремово-губчатый гибридный метод
Техника приготовления тортов, которая сочетает метод кремования (взбивания жира) и метод белкового бисквита (меренги), широко используемая в тортах европейского стиля.
Ингредиенты
Сливочное масло
Сахар (немного для взбивания масла, немного для меренги)
Яичные желтки
Яичные белки
Сухие ингредиенты (просеянные)
Инструкции
1
Взбейте масло
Взбейте сливочное масло с сахаром вместе до светлой и пышной массы.
2
Добавьте яичные желтки
Добавьте яичные желтки небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3
Приготовьте меренгу
Взбейте яичные белки с сахаром вместе до образования устойчивых пиков.
4
Вмешайте меренгу
Аккуратно вмешайте меренгу в масляную смесь.
5
Добавьте сухие ингредиенты
Просейте сухие ингредиенты вместе, затем вмешайте просеянные сухие ингредиенты в тесто.
6
Выложите в форму
Выложите тесто в подготовленную форму. Разгладьте поверхность пластиковой лопаткой.
