Утка с красным ферментированным рисом в глиняном горшке

Name: Утка с красным ферментированным рисом в глиняном горшке
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g Утка (вымыть, нарезать кусками, бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем слить воду); 8 Зелёный лук (вымыть и мелко нарезать); 1 Имбирь (вымыть и мелко нарезать); 3 tbsp Красный ферментированный рис; 2 tbsp Кулинарное вино; 2 tsp Соль; 2 tsp Сахар; Кукурузный крахмал (для загустения), to taste

Блюдо в глиняном горшке с ярким цветом, нежной уткой с насыщенным вкусом. Красный ферментированный рис обжаривают до появления аромата, а затем томят на медленном огне, чтобы развился интенсивный ароматный вкус.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Утка с красным ферментированным рисом в глиняном горшке

Ингредиенты

Утка (вымыть, нарезать кусками, бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем слить воду) 300 g

Зелёный лук (вымыть и мелко нарезать) 8

Имбирь (вымыть и мелко нарезать) 1

Красный ферментированный рис 3 tbsp

Кулинарное вино 2 tbsp

Соль 2 tsp

Сахар 2 tsp

Кукурузный крахмал (для загустения) to taste

Инструкции

Шаг 1

Вымойте утку и нарежьте её кусками. Бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем слейте воду. Мелко нарежьте имбирь и зелёный лук.

Шаг 2

Разогрейте масло в воке, обжарьте имбирь и зелёный лук до появления аромата, затем добавьте красный ферментированный рис и куски утки и обжаривайте до появления аромата. Влейте кулинарное вино и переложите всё в глиняный горшок.

Шаг 3

Добавьте соль и воду в глиняный горшок и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и тушите около 1 часа, добавьте сахар и перемешайте, затем тушите ещё 10 минут. Удалите зелёный лук и загустите соус кукурузным крахмалом перед подачей.