Pato al Arroz Rojo Fermentado en Olla de Barro

Name: Pato al Arroz Rojo Fermentado en Olla de Barro
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g Pato (lavado, cortado en trozos, blanqueado en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrido); 8 Cebollas de verdeo (lavadas y finamente picadas); 1 Jengibre (lavado y finamente picado); 3 tbsp Arroz rojo fermentado; 2 tbsp Vino de cocina; 2 tsp Sal; 2 tsp Azúcar; Maicena (para espesar), to taste

Un plato de cazuela de barro con colores vivos y pato tierno y de sabor intenso y sabroso. El arroz fermentado rojo se saltea hasta que queda aromático, luego se cocina a fuego lento para desarrollar un sabor intenso y fragante.

1 h 30 min

Fácil

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Pato al Arroz Rojo Fermentado en Olla de Barro

Ingredientes

Pato (lavado, cortado en trozos, blanqueado en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrido) 300 g

Cebollas de verdeo (lavadas y finamente picadas) 8

Jengibre (lavado y finamente picado) 1

Arroz rojo fermentado 3 tbsp

Vino de cocina 2 tbsp

Sal 2 tsp

Azúcar 2 tsp

Maicena (para espesar) to taste

Instrucciones

Paso 1

Lavar el pato y cortarlo en trozos. Blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrir. Picar finamente el jengibre y las cebollas de verdeo.

Paso 2

Calentar aceite en un wok, saltear el jengibre y las cebollas de verdeo hasta que estén fragantes, luego añadir el arroz rojo fermentado y los trozos de pato y saltear hasta que estén aromáticos. Verter el vino de cocina y transferir todo a una olla de barro.

Paso 3

Añadir la sal y el agua a la olla de barro y llevar a ebullición. Reducir a fuego bajo y cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, añadir el azúcar y remover para mezclar, luego cocer a fuego lento durante otros 10 minutos. Retirar las cebollas de verdeo y espesar la salsa con maicena antes de servir.