Крадучись на кошачьих лапках (Шоколадный мусс с кошачьими лапками)
Шоколадный мусс в конфетных «скорлупках», оформленный декором в виде кошачьих мордочек и завитых хвостиков, — праздничное угощение к Хэллоуину.
Ингредиенты
Шоколадный мусс (рецепт на стр. 118)
по вкусу
Светлые шоколадные кондитерские капли (для кошачьих голов и конфетных корзинок)
1 пакет (на 4 десерта)
Жёлтые кондитерские капли (для хвостов)
по вкусу
Оранжевые кондитерские капли (для хвостов)
по вкусу
Мини-шоколадные зефирки (для лапок)
по вкусу
Инструкции
1
Изготовление хвостов
Подготовьте конфетные детали заранее. Используя растопленные кондитерские капли, отсадите изогнутые хвосты длиной 2½ дюйма на доску, застеленную пергаментом; уберите в холодильник до застывания. Переверните и нанесите ещё один слой; дайте застыть.
2
Изготовление кошачьих голов
Используя метод отсадки (стр. 130), сформируйте кошачьи головы на противне, заполняя полости на ½. Уберите в холодильник до застывания, затем извлеките из формы. Отсадите зрачки с помощью растопленных кондитерских капель.
3
Изготовление конфетных корзинок
Сделайте конфетные корзинки в формах для выпечки (стр. 130); уберите в холодильник до застывания. Аккуратно снимите бумажные формы. При необходимости подровняйте верхние края ножом или нагретой тарелкой.
4
Изготовление кошачьих лапок
Нарежьте зефир высотой 7/8 дюйма и прикрепите к нижней части конфетных корзинок с помощью растопленных кондитерских капель.
5
Наполнение муссом
Подготовьте мусс и отсадите в корзинки с помощью насадки #1A.
6
Сборка и оформление
Прикрепите кошачьи головы к конфетным корзинкам с помощью растопленных кондитерских капель и вставьте хвосты. Уберите в холодильник до подачи (минимум на 3 часа). Каждая порция рассчитана на 1 человека.
