고양이 발걸음으로 살금살금 (고양이 발 초콜릿 무스)
초콜릿 무스를 캔디 쉘에 담아 넣고, 고양이 머리와 꼬불꼬불한 꼬리 장식으로 마무리한 할로윈 축제용 디저트입니다.
재료
초콜릿 무스 (p.118 레시피)
적당히
연한 코코아 캔디 멜츠 (고양이 머리와 캔디 껍질 만들기용)
1봉지 (4인분 디저트 분량)
노란색 캔디 멜츠 (꼬리용)
적당히
주황색 캔디 멸츠 (꼬리용)
적당히
미니 초콜릿 마시멜로 (발 만들기용)
적당히
조리 방법
1
꼬리 만들기
캔디 부품을 미리 준비하세요. 녹인 캔디를 사용하여 2½인치 길이의 곱슬꼬리를 제과용 종이를 깐 케이크 보드에 파이핑하고, 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 뒤집어서 한 층을 더 추가하고 굳도록 두세요.
2
고양이 머리 만들기
파이핑 방법(p.130)을 사용하여 쿠키 시트에 고양이 머리 모양을 만들고, 구멍을 ½만큼 채우세요. 굳을 때까지 냉장 보관한 다음 틀에서 꺼내세요. 녹인 캔디로 동공을 파이핑하세요.
3
캔디 껍질 만들기
베이킹 컵에 캔디 껍질을 만들고(p.130), 굳을 때까지 냉장 보관하세요. 종이컵을 조심스럽게 벗겨내세요. 필요에 따라 칼이나 가열된 판으로 윗부분 가장자리를 평평하게 다듬으세요.
4
고양이 발 만들기
마시멜로를 7/8인치 높이로 자르고, 녹인 캔디를 사용하여 캔디 껍질 바닥에 붙이세요.
5
무스로 채우기
무스를 준비하고 #1A 팁을 사용하여 컵에 파이핑하세요.
6
조립하고 장식하기
고양이 머리를 녹인 캔디로 캔디 껍질에 붙이고 꼬리를 꽂으세요. 서빙 시간(최소 3시간)까지 냉장 보관하세요. 1인당 1인분입니다.
