Хрустящие лопающиеся креветочные шарики
Мелко измельчите креветки и свиной жир в пасту, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте до золотистого цвета. В результате получается нежный, нефритово-белый шарик с гладким, свежим и пикантным вкусом.
Ингредиенты
Мясо креветок (измельчённое)
500 g
Свиное сало (измельчённое)
50 g
Водяные каштаны (измельчённые, упоминаются в шагах, но не указаны в ингредиентах)
to taste
Тостовый хлеб (края удалены, нарезан мелкими кубиками)
5 slices
Стеклянная лапша
5 g
Панировочные сухари (смешанные с кубиками тостов)
300 g
Кукурузный крахмал
50 g
Крахмал
to taste
Растительное масло (фактически использовано)
60 g
Мелкая соль
2 tsp
Белый сахар
1 tsp
Глутамат натрия
2 tsp
Инструкции
1
Приготовление начинки
Мелко измельчите мясо креветок, водяные каштаны и свиное сало, затем добавьте сахар, соль, кукурузный крахмал, крахмал и глутамат натрия. Тщательно перемешайте и сформируйте шарики.
2
Обваливание в панировочных сухарях
Обрежьте края тостового хлеба и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с панировочными сухарями, затем обваляйте креветочные шарики в этой смеси до равномерного покрытия.
3
Обжаривание во фритюре
Разогрейте масло в воке, затем добавьте креветочные шарики. Сначала обжаривайте на слабом огне несколько минут, затем увеличьте огонь до сильного и продолжайте жарить до золотистой корочки. В конце слегка обжарьте стеклянную лапшу в оставшемся масле и положите её на креветочные шарики перед подачей.
