Boulettes de crevettes croustillantes éclatantes

Name: Boulettes de crevettes croustillantes éclatantes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Viande de crevettes (hachée); 50 g Bloc de gras de porc (haché); Châtaignes d'eau (hachées, mentionnées dans les étapes mais non listées dans les ingrédients), au goût; 5 tranches Pain grillé (croûtes retirées, coupé en petits cubes); 5 g Vermicelles de verre; 300 g Chapelure (mélangée avec les cubes de pain grillé); 50 g Fécule de maïs; Fécule, au goût; 60 g Huile de cuisson (réellement utilisée); 2 c. à thé Sel fin; 1 c. à thé Sucre blanc; 2 c. à thé Glutamate monosodique

Hachez finement les crevettes et la graisse de porc en vue éclatante, enrobez-les de chapelure, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le résultat est une boule tendre, blanc-jade, à la bouchée lisse, fraîche et savoureuse.

45 min

Facile

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Boulettes de crevettes croustillantes éclatantes

Ingrédients

Viande de crevettes (hachée) 500 g

Bloc de gras de porc (haché) 50 g

Châtaignes d'eau (hachées, mentionnées dans les étapes mais non listées dans les ingrédients) au goût

Pain grillé (croûtes retirées, coupé en petits cubes) 5 tranches

Vermicelles de verre 5 g

Chapelure (mélangée avec les cubes de pain grillé) 300 g

Fécule de maïs 50 g

Fécule au goût

Huile de cuisson (réellement utilisée) 60 g

Sel fin 2 c. à thé

Sucre blanc 1 c. à thé

Glutamate monosodique 2 c. à thé

Instructions

Préparation de la farce

Hachez finement la viande de crevettes, les châtaignes d'eau et le bloc de gras de porc, puis ajoutez le sucre, le sel, la fécule de maïs, la fécule et le glutamate monosodique. Mélangez soigneusement et formez des boulettes.

Enrobage avec la chapelure

Retirez les croûtes du pain grillé et coupez-le en petits cubes. Mélangez avec la chapelure, puis roulez les boulettes de crevettes dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Friture

Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les boulettes de crevettes. Faites d'abord frire à feu doux pendant quelques minutes, puis passez à feu vif et continuez la friture jusqu'à ce que la surface devienne dorée. Enfin, faites frire légèrement les vermicelles de verre dans l'huile restante et placez-les sur le dessus des boulettes de crevettes avant de servir.