Хрустящие креветки с хлопьями
Игривое блюдо, сочетающее сочные креветки с хрустящими маслянистыми хлопьями. Хлопья поджариваются до золотистого цвета и аромата, затем смешиваются с нежными креветками и ароматным чесноком. Это блюдо с интересной текстурой прекрасно подойдет как легкое основное блюдо или впечатляющая закуска.
История
Это блюдо — все о контрасте: нежные, сладкие креветки в сочетании с хрустящими хлопьями. Ключ к успеху — отдельно поджарить хлопья, чтобы они оставались хрустящими даже после смешивания с креветками. Лучше всего использовать обычные кукурузные хлопья или подобный несладкий cereal.
Ингредиенты
крупные креветки
300 г, очищенные и без кишечника
кукурузные хлопья или подобный простой cereal
1 стакан
чеснок
3 зубчика, измельченный
сливочное масло
3 столовые ложки
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
белый перец
щепотка
зеленый лук
2 стебля, нарезанный
Инструкции
1
Подготовка креветок
Полностью высушите креветки бумажными полотенцами. Слегка приправьте солью и белым перцем. Это обеспечит хорошую обжарку и впитывание вкуса.
2
Поджарка хлопьев
Нагрейте чистую сковороду-вок или большую сковороду на средне-low огне. Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться и вспениться. Добавьте хлопья и поджаривайте, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и не приобретут ореховый аромат, примерно 3-4 минуты. Переложите в миску и отставьте в сторону.
3
Обжарка креветок
Протрите сковороду начисто и нагрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте чеснок и помешивайте 10 секунд до появления аромата. Выложите креветки в один слой и обжаривайте, не переворачивая, 1 минуту. Переверните и готовьте еще 30 секунд, пока они не станут розовыми. Сразу снимите с огня, чтобы не пережарить.
4
Смешивание и подача
Добавьте поджаренные хлопья обратно в сковороду с креветками. Аккуратно перемешайте все, чтобы хлопья покрыли креветки. Посыпьте зеленым луком и подавайте сразу, пока хлопья еще хрустящие.
