바삭한 시리얼 새우
즙이 풍부한 새우와 바삭하고 버터 맛이 나는 시리얼을 결합한 재치 있는 볶음 요리입니다. 시리얼은 황금색으로 변하고 향긋해질 때까지 볶은 뒤, 싱싱한 새우와 향긋한 마늘과 함께 버무립니다. 가벼운 메인 요리나 멋진 에피타이저로 손색없는 식감의 즐거움을 선사합니다.
이야기
이 요리의 핵심은 대조입니다. 부드럽고 달콤한 새우와 바삭한 시리얼의 식감이 만나죠. 핵심은 시리얼을 따로 볶아서 새우와 섞은 후에도 바삭함을 유지하는 것입니다. 최상의 결과를 위해 플레인 옥수수 플레이크나 비슷한 무가당 시리얼을 사용하세요.
재료
대하
300g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
옥수수 플레이크 또는 비슷한 플레인 시리얼
1컵
마늘
3쪽, 다진 것
버터
3큰술
식용유
2큰술
소금
간에 맞춰
흰 후추
약간
대파
2대, 썬 것
조리 방법
1
새우 손질하기
키친타월로 새우의 물기를 완전히 제거하세요. 소금과 흰 후추로 가볍게 간을 합니다. 이렇게 하면 새우가 잘 익고 맛을 잘 흡수합니다.
2
시리얼 볶기
깨끗한 웍이나 큰 팬을 중불에 달구세요. 버터를 넣고 녹으면서 거품이 오를 때까지 기다립니다. 시리얼을 넣고 3-4분 정도 황금색이 되고 고소한 향이 날 때까지 계 저어가며 볶습니다. 그릇에 옮겨두세요.
3
새우 굽기
웍을 닦고 식용유를 넣어 강불에 달구세요. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 10초간 저어줍니다. 새우를 한 층으로 펴서 놓고 1분 동안 움직이지 말고 굽습니다. 뒤집어 30초 더 익힌 뒤, 익지 않도록 즉시 불에서 내려세요.
4
섞어 접시에 담기
볶아둔 시리얼을 웍의 새우와 함께 다시 넣습니다. 시리얼이 새우를 잘 감쌀 수 있도록 부드럽게 섞습니다. 대파를 뿌리고 시리얼이 바삭할 때 바로 드세요.
