Knusprige Cornflakes-Garnelen
Ein verspieltes Wok-Gericht, das saftige Garnelen mit knusprigem, buttrigem Müsli kombiniert. Das Müsli wird goldgelb und duftend geröstet und dann mit saftigen Garnelen und aromatischem Knoblauch vermischt. Es ist ein textueller Genuss, der wunderbar als leichtes Hauptgericht oder beeindruckender Appetithappen funktioniert.
Geschichte
Dieses Gericht lebt vom Kontrast - den zarten, süßen Garnelen gegenüber dem knusprigen Müsli. Der Schlüssel liegt darin, das Müsli separat zu rösten, damit es knusprig bleibt, nachdem es mit den Garnelen gemischt wurde. Verwenden Sie am besten einfache Cornflakes oder ein ähnliches ungesüßtes Müsli.
Zutaten
große Garnelen
300g, geschält und entdarmt
Cornflakes oder ähnliches ungesüßtes Müsli
1 Tasse
Knoblauch
3 Zehen, gehackt
Butter
3 Esslöffel
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
eine Prise
Frühlingszwiebeln
2 Stängel, in Ringe geschnitten
Anleitung
1
Garnelen vorbereiten
Die Garnelen vollständig mit Küchenpapier trockentupfen. Leicht mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Dadurch braten sie schön an und nehmen das Aroma auf.
2
Müsli rösten
Eine saubere Wokpfanne oder große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen, bis sie schäumt. Die Cornflakes hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldgelb sind und wunderbar nussig duften, etwa 3-4 Minuten. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
3
Garnelen anbraten
Die Wokpfanne abwischen und Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden rühren, bis er duftet. Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 1 Minute anbraten, ohne sie zu bewegen. Wenden und weitere 30 Sekunden garen, bis sie gerade durchgegart sind. Sofort vom Herd nehmen, um ein Übergaren zu verhindern.
4
Kombinieren und servieren
Das geröstete Müsli zurück in die Wokpfanne zu den Garnelen geben. Alles vorsichtig vermengen, damit das Müsli die Garnelen umhüllt. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren, während das Müsli noch knusprig ist.
