Обжаренные маринованные овощи с пшеничной клейковиной
Быстрое и вкусное блюдо из жареных кубиков нежной пшеничной клейковины с пикантными маринованными овощами и свежей зеленью. Это домашнее блюдо готовится за считанные минуты и радует контрастом текстур.
История
Это классическое блюдо из провинции Цзянсу демонстрирует популярный китайский ингредиент — пшеничную клейковину (вам она может быть известна как сейтан). Маринованная горчичная зелень добавляет приятную пикантность, которая отлично сочетается с мягкой, похожей на мясо текстурой клейковины. Подавайте горячим с отварным рисом для полноценного приема пищи.
Ингредиенты
пшеничная клейковина (масляная клейковина)
200 г, разрезать пополам
маринованная горчичная зелень
100 г, промыть и нарезать
молодая пекинская капуста или китайская капуста
150 г, нарезать кусочками
эдамаме или свежие зеленые соевые бобы
80 г
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
чеснок
2 зубчика, измельчить
Инструкции
1
Подготовка клейковины
Разрежьте пшеничную клейковину горизонтально пополам. Положите в миску и залейте кипятком. Оставьте примерно на 5 минут, затем слейте воду и отожмите излишки влаги.
2
Бланширование зелени
Вскипятите небольшую кастрюлю с водой. Быстро бланшируйте эдамаме 2 минуты, затем достаньте и отложите. Этот шаг помогает сохранить их яркий цвет.
3
Обжаривание всех ингредиентов
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте эдамаме и обжаривайте 2 минуты. Добавьте маринованную зелень и пшеничную клейковину, постоянно помешивая. Готовьте 3-4 минуты, пока не прогреется. Добавьте пекинскую капусту, посолите и готовьте до мягкости. Подавайте немедленно.
