小麦グルテンと漬物青菜の炒め
柔らかな小麦グルテンと酸っぱい漬物野菜、新鮮な青菜を使用した美味で簡単な炒め料理。この家庭料理は短時間で完成し、満足のいく食感とコントラストを提供します。
ストーリー
この江蘇省の经典料理は人気の中国食材である小麦グルテン（セイトンと呼ぶこともあります）を紹介します。漬物マスタードグリーンは柔らかな肉厚のグルテンとバランスをとる美味しい酸っぱい味を提供します。蒸しご飯の上に熱いうちに提供して完全な食事にしてください。
材料
小麦グルテン（油グルテン）
200g、半分に切る
漬物マスタード青菜
100g、洗って刻む
雰囲菜または中国キャベツ
150g、切り分ける
枝豆または新鮮なきゅうすい
80g
調理用油
大さじ2
塩
適量
にんにく
2片、みじん切り
作り方
1
グルテンの下準備
小麦グルテンを水平に半分に切る。ボウルに入れ、熱湯がかかるまで浸すで約5分 soakしてから水気を絞り切る。
2
青菜を湯通し
小さな鍋の水を沸騰させる。枝豆を素早く2分湯通しして取り置く。この工程は鮮やかな色を保つのに役立つ。
3
すべてを炒める
中華鍋または大きなスキレットで中火強く油を熱する。にんにくを加えて香りが立つまで約30秒 Stir。枝豆を加えて2分炒める。漬物青菜と小麦グルテンを加えて絶えずかき混ぜる。熱が通るまで3〜4分炒める。雰囲菜を加え、塩で味付けてしんなりするまで火を通す。即座に提供する。
