خضروات مخللة مقلية مع غلوتين القمح
طبق قلي سريع وشهي يتميز بمكعبات غلوتين القمح الطرية مقترنة بالخضروات المخللة الحامضة والخضروات الطازجة. هذا الطبق المنزلي الصنع يُحضّر في دقائق ويوفر تباينًا رائعًا في القوام.
القصة
يُبرز هذا الطبق الكلاسيكي من مقاطعة جيانغسو ingredient الصيني الشهير غلوتين القمح (قد تعرفه باسم السيتان). توفر خضروات الخردل المخللة مذاقًا حامضًا رائعًا توازن بين الملمس الطري واللحمي للغلوتين. قدّمه ساخنًا فوق الأرز البخاري لوجبة متكاملة.
المكونات
غلوتين القمح (غلوتين مقلي)
200 جرام، مقطع إلى نصفين
خضروات الخردل المخللة
100 جرام، مغسولة ومفرومة
بوك تشوي الصغير أو الملفوف الصيني
150 جرام، مقطع إلى قطع
إدامامي أو فول صويا أخضر طازج
80 جرام
زيت طهي
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الذوق
ثوم
فصان، مفروم ناعم
الخطوات
1
تحضير الغلوتين
قطّع غلوتين القمح إلى نصفين أفقيًا. ضعه في وعاء واغمره بالماء المغلي. اتركه ينقع لمدة حوالي 5 دقائق، ثم صفّه واعصر الماء الزائد.
2
سلق الخضروات
قم بغلي قدر صغير من الماء. اسلق الإدامامي بسرعة لمدة دقيقتين، ثم أخرجها وضعها جانبًا. هذه الخطوة تساعد في الاحتفاظ بلونها الزاهي.
3
قلي كل المكونات
سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضف الثوم وقلّب حتى يفوح منه العطر، حوالي 30 ثانية. أضف الإدامامي وقلّب لمدة دقيقتين. أضف الخضار المخللة والغلوتين مع التقليب المستمر. اطبخ لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن تمامًا. أضف البوك تشوي، تبّل بالملح، واطبخ فقط حتى يذبل. قدّم فورًا.
