Быстрое и яркое китайское блюдо из обжарки с нежной эдамаме в сочетании с хрустящим водяным бамбуком и соленой сушеной редькой. Это домашнее блюдо обеспечивает удовлетворяющий контраст текстур менее чем за 30 минут.
Это классическое блюдо получило название от трех «нарезанных» ингредиентов, создающих восхитительный хруст. Эдамаме Briefly blanched затем быстро обжаривается, чтобы сохранить яркий цвет и нежно-хрустящую текстуру.
Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте щепотку соли и бланшируйте эдамаме 2-3 минуты до готовности, но все еще ярко-зеленого цвета. Слейте воду и сразу переложите в ледяную ванну, чтобы остановить приготовление. Хорошо слейте воду и отложите.
Нарежьте водяной бамбук маленькими кубиками примерно такого же размера, как эдамаме. То же самое сделайте с сушеной редькой. Однородные кусочки обеспечивают равномерное приготовление и лучшую текстуру.
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте 30 секунд до появления аромата. Чеснок должен шипеть, но не подгорать.
Сначала добавьте сушеную редьку и обжаривайте 1 минуту. Добавьте водяной бамбук и готовьте еще 2 минуты, пока они слегка не размягчатся. Наконец, добавьте бланшированную эдамаме.
Влейте соевый соус и добавьте соль и сахар. Перемешайте все на сильном огне 1-2 минуты до полного соединения и прогревания. Подавайте сразу горячим.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
