Un stir-fry chinois rapide et coloré avec des edamames tendres associés au bambou aquatique croquant et au radis séché savoureux. Ce plat familial offre un contraste de textures satisfaisant en moins de 30 minutes.
Ce plat classique tire son nom des trois ingrédients « coupés en dés » qui créent un croquant délicieux. Les edamames sont briefly blanchis puis rapidement sautés pour conserver leur couleur vive et leur texture tendre-croquante.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de sel et blanchir les edamames pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore verts vifs. Égoutter et transférer immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et réserver.
Couper le bambou aquatique en petits cubes environ de la même taille que les edamames. Faire de même avec le radis séché. Des morceaux uniformes assurent une cuisson égale et une meilleure texture.
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et remuer pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. L'ail doit crépiter mais ne pas brunir.
Ajouter d'abord le radis séché et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le bambou aquatique et continuer la cuisson encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement. Enfin, ajouter les edamames blanchis.
Verser la sauce soja et ajouter le sel et le sucre. Mélanger le tout à feu vif pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien combiné et chauffé. Servir immédiatement chaud.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
