Хрустящий карась

Name: Хрустящий карась
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 карась (выпотрошенный, очищенный и надрезанный вдоль спинки); тонко нарезанный имбирь, по вкусу; тонко нарезанный зелёный лук, по вкусу; тонко нарезанный сушёный перец чили, по вкусу; мелкая соль, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; сахар, по вкусу; бульон, по вкусу; рисовое вино, по вкусу; уксус, по вкусу; молотый перец, по вкусу

Холодная закуска из карася, сначала обжаренного до появления аромата, а затем тушённого на медленном огне до мягкости — хрустящая, пикантная и с лёгкой сладостью.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

карась (выпотрошенный, очищенный и надрезанный вдоль спинки) 1

тонко нарезанный имбирь по вкусу

тонко нарезанный зелёный лук по вкусу

тонко нарезанный сушёный перец чили по вкусу

мелкая соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

сахар по вкусу

бульон по вкусу

рисовое вино по вкусу

уксус по вкусу

молотый перец по вкусу

Инструкции

Подготовить рыбу

Тщательно выпотрошите и очистите карася. Сделайте несколько глубоких надрезов вдоль спинки очищенной рыбы.

Обжарить рыбу

Обжарьте карася в горячем масле до золотистой корочки и появления аромата.

Тушить

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте тонко нарезанный имбирь, зелёный лук и сушёный перец чили до появления аромата. Добавьте бульон, глутамат натрия, соль, сахар, уксус, молотый перец и рисовое вино. Положите обжаренного карася в сковороду и тушите на слабом огне, пока мясо не станет полностью мягким и не будет отходить от костей.