Хрустящая имитация утки

Name: Хрустящая имитация утки
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g тофу-скин; 100 g мука; 20 g соевый соус; 2 g глутамат натрия; 10 g сахар; 15 g измельчённый имбирь; 15 g кулинарное вино; 30 g смесь «пять специй»; 1 g разрыхлитель; 15 g соль; 1000 g арахисовое масло (для жарки); 200 g бульон

Фучжу тушится в мастер-бульоне, покрывается кляром и обжаривается во фритюре до золотистого, хрустящего и ароматного состояния.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

тофу-скин 100 g

мука 100 g

соевый соус 20 g

глутамат натрия 2 g

сахар 10 g

измельчённый имбирь 15 g

кулинарное вино 15 g

смесь «пять специй» 30 g

разрыхлитель 1 g

соль 15 g

арахисовое масло (для жарки) 1000 g

бульон 200 g

Инструкции

Шаг 1

Поставьте кастрюлю на огонь и налейте бульон. Доведите до кипения, затем добавьте соевый соус, глутамат натрия, сахар, смесь «пять специй», измельчённый имбирь и кулинарное вино. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад. Замочите тофу-скин в маринаде, затем готовьте на пару около 10 минут. Выньте, остудите и нарежьте на 16 одинаковых кусочков.

Шаг 2

Возьмите 100 г муки и добавьте соль, глутамат натрия и разрыхлитель. Смешайте с водой до получения однородного теста и отставьте в сторону.

Шаг 3

Вымойте вок и хорошо его разогрейте, затем налейте арахисовое масло и нагрейте примерно до 70% готовности. Обмакивайте каждый кусочек тофу-скин в тесто по одному и обжаривайте в масле до золотистого цвета. Выньте, тщательно слейте масло и аккуратно разложите на сервировочном блюде.