Pato Asado Falso Crujiente

Name: Pato Asado Falso Crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g piel de tofu; 100 g harina; 20 g salsa de soja; 2 g MSG; 10 g azúcar; 15 g jengibre picado; 15 g vino de cocina; 30 g polvo de cinco especias; 1 g polvo de hornear; 15 g sal; 1000 g aceite de cacahuete (para freír); 200 g caldo

La piel de tofu se guisa en caldo maestro, se reboza y se fríe hasta quedar dorada, crujiente y aromática.

40 min

Fácil

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Ingredientes

piel de tofu 100 g

harina 100 g

salsa de soja 20 g

MSG 2 g

azúcar 10 g

jengibre picado 15 g

vino de cocina 15 g

polvo de cinco especias 30 g

polvo de hornear 1 g

sal 15 g

aceite de cacahuete (para freír) 1000 g

caldo 200 g

Instrucciones

Paso 1

Coloca una olla al fuego y vierte el caldo. Lleva a ebullición, luego añade la salsa de soja, el MSG, el azúcar, el polvo de cinco especias, el jengibre picado y el vino de cocina. Revuelve bien para formar un líquido de cocción. Remoja la piel de tofu en el líquido de cocción, luego cocina al vapor durante unos 10 minutos. Retira, deja enfriar y corta en 16 piezas de tamaño uniforme.

Paso 2

Toma 100 g de harina y añade la sal, el MSG y el polvo de hornear. Mezcla con agua para formar una masa suave y reserva.

Paso 3

Limpia un wok y caliéntalo bien, luego vierte el aceite de cacahuete y calienta hasta que esté aproximadamente al 70% de calor. Cubre cada pieza de piel de tofu con la masa una por una y fríe en el aceite hasta que estén doradas. Retira, escurre bien el aceite y dispón ordenadamente en un plato para servir.