Хрустящая свиная вырезка

Name: Хрустящая свиная вырезка
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Свиная вырезка (вымытая и нарезанная полосками); 2 Яйца (взбитые в миске); 100 g Мука; 100 g Панировочные сухари; 500 g Растительное масло (разогретое до средней температуры); Мелкая соль (для маринования), по вкусу; Кулинарное вино (для маринования), по вкусу; Молотый белый перец (для маринования), по вкусу; Глутамат натрия (для маринования), по вкусу; Соевый соус (для маринования), по вкусу; Сычуаньская соль (для макания), по вкусу

Хрустящая свиная вырезка с нежной сердцевиной — маринованная, обвалянная в муке, яйце и панировочных сухарях, затем обжаренная до золотистого цвета.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная вырезка (вымытая и нарезанная полосками) 500 g

Яйца (взбитые в миске) 2

Мука 100 g

Панировочные сухари 100 g

Растительное масло (разогретое до средней температуры) 500 g

Мелкая соль (для маринования) по вкусу

Кулинарное вино (для маринования) по вкусу

Молотый белый перец (для маринования) по вкусу

Глутамат натрия (для маринования) по вкусу

Соевый соус (для маринования) по вкусу

Сычуаньская соль (для макания) по вкусу

Инструкции

Маринование

Вымойте свинину и нарежьте полосками. Поместите в миску, добавьте мелкую соль, кулинарное вино, молотый белый перец, глутамат натрия и соевый соус, хорошо перемешайте и маринуйте в течение 30 минут.

Панировка

Взбейте яйца в отдельной миске до однородной массы. Обмакивайте каждый кусочек свинины сначала в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, равномерно обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка

Разогрейте масло в воке до средней температуры (около 150 градусов Цельсия). Выложите запанированные кусочки свинины и обжарьте до золотистой корочки. Извлеките и выложите на тарелку. Подавайте с сычуаньской солью отдельно для макания.