Filet de porc croustillant

Name: Filet de porc croustillant
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Filet de porc (lavé et coupé en lanières); 2 Œufs (battus dans un bol); 100 g Farine; 100 g Chapelure; 500 g Huile de cuisson (chauffée à température moyenne); Sel fin (pour mariner), selon le goût; Vin de cuisine (pour mariner), selon le goût; Poivre blanc moulu (pour mariner), selon le goût; MSG (pour mariner), selon le goût; Sauce soja (pour mariner), selon le goût; Sel de Sichuan (pour accompagner), selon le goût

Filet de porc croustillant à l'intérieur tendre — mariné, enrobé de farine, d'œuf et de chapelure, puis frit jusqu'à obtenir une couleur dorée.

55 min

Facile

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Ingrédients

Filet de porc (lavé et coupé en lanières) 500 g

Œufs (battus dans un bol) 2

Farine 100 g

Chapelure 100 g

Huile de cuisson (chauffée à température moyenne) 500 g

Sel fin (pour mariner) selon le goût

Vin de cuisine (pour mariner) selon le goût

Poivre blanc moulu (pour mariner) selon le goût

MSG (pour mariner) selon le goût

Sauce soja (pour mariner) selon le goût

Sel de Sichuan (pour accompagner) selon le goût

Instructions

Mariner

Laver le porc et le couper en lanières. Placer dans un bol, ajouter le sel fin, le vin de cuisine, le poivre blanc moulu, le MSG et la sauce soja, bien mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.

Paner

Battre les œufs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Tremper chaque lanière de porc d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin l'enrober uniformément de chapelure.

Frire

Chauffer l'huile dans un wok à température moyenne (environ 150 degrés C). Ajouter les lanières de porc panées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et disposer sur une assiette. Servir avec le sel de Sichuan à part pour tremper.