Хрустящая свинина со стручковой фасолью

Name: Хрустящая свинина со стручковой фасолью
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г, тонко нарезанная Хрустящая свиная грудинка; 150 г, обрезанная Стручковая фасоль; 2 стебля, нарезанный по диагонали Зелёный лук; 2,5 см, тонко нарезанный Имбирь; 2 зубчика, измельчённый Чеснок; 2 столовые ложки Растительное масло; 1 столовая ложка Лёгкий соевый соус; 1 столовая ложка Устричный соус; щепотка Сахар; по вкусу Соль

Любимое блюдо из жареной лапши, в котором нежные, золотисто-хрустящие ломтики свинины сочетаются с яркой, хрустящей стручковой фасолью. Пикантная свинина наполнена вкусом, а стручковая фасоль добавляет освежающую хрусткость. Это быстрое и сытное блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров.

25 мин

Легко

0 в избранном

История

Это классическое кантонское блюдо демонстрирует прекрасный контраст между насыщенной, хрустящей свининой и нежной, упругой стручковой фасолью. Главное — готовить фасоль ровно столько, чтобы сохранить её яркий цвет и удовлетворяющий хруст.

Ингредиенты

Хрустящая свиная грудинка 200 г, тонко нарезанная

Стручковая фасоль 150 г, обрезанная

Зелёный лук 2 стебля, нарезанный по диагонали

Имбирь 2,5 см, тонко нарезанный

Чеснок 2 зубчика, измельчённый

Растительное масло 2 столовые ложки

Лёгкий соевый соус 1 столовая ложка

Устричный соус 1 столовая ложка

Сахар щепотка

Соль по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте хрустящую свинину на тонкие, ровные ломтики. Обрежьте стручковую фасоль и удалите любые жёсткие волокна по краям. Нарежьте зелёный лук по диагонали кусочками около 5 см. Тонко нарежьте имбирь и измельчите чеснок, держа их отдельно.

Бланширование стручковой фасоли

Доведите кастрюлю воды до сильного кипения. Добавьте щепотку соли и несколько капель масла. Опустите стручковую фасоль и готовьте ровно 2-3 минуты, пока она не станет ярко-зелёной, но всё ещё сохранит хрустящую текстуру. Немедленно слейте воду и опустите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, затем отложите в сторону.

Обжарка свинины

Разогрейте масло в воке на средне-высоком огне до появления дымка. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте ломтики свинины и готовьте 2-3 минуты, периодически переворачивая, пока края не станут золотистыми и хрустящими.

Объединение и приправление

Добавьте бланшированную стручковую фасоль в вок. Перемешайте всё вместе в течение примерно 1 минуты. Добавьте соевый соус, устричный соус и щепотку сахара. Обжаривайте ещё минуту, пока все ингредиенты не покроются соусом и не прогреются. Приправьте солью по вкусу.