Любимое блюдо из жареной лапши, в котором нежные, золотисто-хрустящие ломтики свинины сочетаются с яркой, хрустящей стручковой фасолью. Пикантная свинина наполнена вкусом, а стручковая фасоль добавляет освежающую хрусткость. Это быстрое и сытное блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров.
Это классическое кантонское блюдо демонстрирует прекрасный контраст между насыщенной, хрустящей свининой и нежной, упругой стручковой фасолью. Главное — готовить фасоль ровно столько, чтобы сохранить её яркий цвет и удовлетворяющий хруст.
Нарежьте хрустящую свинину на тонкие, ровные ломтики. Обрежьте стручковую фасоль и удалите любые жёсткие волокна по краям. Нарежьте зелёный лук по диагонали кусочками около 5 см. Тонко нарежьте имбирь и измельчите чеснок, держа их отдельно.
Доведите кастрюлю воды до сильного кипения. Добавьте щепотку соли и несколько капель масла. Опустите стручковую фасоль и готовьте ровно 2-3 минуты, пока она не станет ярко-зелёной, но всё ещё сохранит хрустящую текстуру. Немедленно слейте воду и опустите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление, затем отложите в сторону.
Разогрейте масло в воке на средне-высоком огне до появления дымка. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Добавьте ломтики свинины и готовьте 2-3 минуты, периодически переворачивая, пока края не станут золотистыми и хрустящими.
Добавьте бланшированную стручковую фасоль в вок. Перемешайте всё вместе в течение примерно 1 минуты. Добавьте соевый соус, устричный соус и щепотку сахара. Обжаривайте ещё минуту, пока все ингредиенты не покроются соусом и не прогреются. Приправьте солью по вкусу.
Снимите с огня и переложите на сервировочное блюдо. украсьте кусочками зелёного лука. Подавайте горячим с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
