カリカリ豚とエンドウ豆の炒め物
柔らかな金色のかりかり豚肉と鮮やかなシャキシャキのエンドウ豆を組み合わせた人気の炒め料理です。旨味十分な豚肉が味を放ち、エンドウ豆が爽やかな歯応えを加えます。30分以内に作れる快速で満足感のある一品で、忙しい平日の夜に最適です。
ストーリー
この经典的な広東料理は、豊富でかりかりした豚肉と繊細なシャキシャキのエンドウ豆の美しいコントラストを披露します。エンドウ豆の鮮やかな色と満足感のある歯応えを保つために、調理しすぎないことが秘訣です。
材料
カリカリ豚バラ肉
200g、薄切り
エンドウ豆
150g、、ヘタを取る
青ネギ
2本、斜め切り
生姜
2.5cm、薄切り
にんにく
2片、みじん切り
植物油
大さじ2
淡口醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
ひとつまみ
塩
好みで
作り方
1
材料を準備する
カリカリ豚を薄く均一な大きさに切ります。エンドウ豆のヘタを切り、筋を取り除きます。青ネギを約5cmの斜め切りにします。生姜を細く切り、にんにくをみじん切りにし、それぞれ別々にしておきます。
2
エンドウ豆を湯通しする
鍋に水を沸騰させます。塩ひとつまみと油を数滴加えます。エンドウ豆を入れ、鮮やかな绿色になりながらもシャキシャキした食感を保つまで Exactly 2-3分茹でます。すぐに水を切り、冰水に付けて調理を止め、在一旁に置きます。
3
豚肉を炒める
中華鍋に油を中火で熱し、烟が立つまで熱します。生姜とにんにくを加え、約30秒间香りが立つまで炒めます。豚肉を加え、端が金色かりかりになるまで2-3分、时々木返しながら炒めます。
4
合わせ調味料で炒める
湯通ししたエンドウ豆を鍋に加えます。全体を約1分間和えます。醤油、オイスターソース、砂糖ひとつまみを加えます。全材料に味が絡み、温まるまでさらに1分間炒めます。塩で味を調えます。
5
すぐに提供する
火から下ろし、皿に盛り付けます。青ネギをトッピングして完成です。温かいご飯と一緒に提供してください。
