海苔ソーダクラッカー
サクッとした旨味のある海苔の風味が繊細なクラッカーです。この自家製ソーダクラッカーはシンプルで作りやすく、おやつやディップに最適です。
ストーリー
これらのカリカリのクラッカーは、日本料理の旨味をトッピングし、伝統的なソーダクラッカーの食感を見事に融合させます。生地は素早くまとめられ、休ませることであの独特のサクッとした食感を完成させます。
材料
薄力粉
2 cups
重曹
1/2 teaspoon
塩
1/2 teaspoon
冷やし無塩バター、角切り
4 tablespoons
ぬるま湯
3/4 cup
乾燥海苔シート、刻み
2 sheets
作り方
1
乾いた材料を混ぜる
大きなボウルに薄力粉、重曹、塩を加えて泡立て器で混ぜます。冷たいバターを加えて、指先またはパイカッターで粗いパン粉のような状態になるまで混ぜ合わせます。
2
生地を作る
ぬるま湯を注ぎ、フォークで攪拌して粗い生地を作ります。清洁な面に取り出し、数分滑らかになるまで練ります。刻んだ海苔を折りたたんで均一に分布させ、塑料ラップで覆って20分休ませます。
3
伸ばして切る
生地を押して空気抜くします。面粉をまぶした面で約3mm厚さに伸ばします。ナイフまたはピザカッターで小さな長方形または正方形に切ります。 parchmentを敷いた天板に並べます。
4
特徴的なドットを加える
フォークで各クラッカーに小さな穴を複数刺します。これにより膨らむのを防がり、古典的なクラッカーの外観になります。オーブンが予熱する間10分休ませます。
5
黄金色に焼く
オーブンを180°Cに予熱します。12-15分焼き、縁が黄金色になりクラッカーがカリカリになるまで焼きます。盛り付け前に天板の上で完全に冷まします。
