김 소다 크래커
은은한 김 풍미가 감도는 바삭하고 짭조름한 크래커입니다. 집에서 만드는 이 소다 크래커는 만들기 간단하며 간식으로 먹거나 딥과 함께 곁들이기에 완벽합니다.
이야기
이 바삭한 크래커는 일본 김의 감칠맛 나는 감칠맛과 클래식한 소다 크래커 식감을 결합했습니다. 반죽은 빠르게 완성되며, 완벽한 바삭함을 위해 휴지 시간이 필수적입니다.
재료
중력분
2컵
베이킹 소다
1/2작은술
소금
1/2작은술
차가운 무염 버터, 깍둑썬 것
4큰술
따뜻한 물
3/4컵
마른 김, 잘게 썬 것
2장
조리 방법
1
건식 재료 섞기
큰 볼에 중력분, 베이킹 소다, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 손가락이나 페이스트리 커터로 굵은 부스러기처럼 될 때까지 섞습니다.
2
반죽 만들기
따뜻한 물을 붓고 포크로 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 깨끗한 작업대에 옮겨 매끄러워질 때까지 몇 분간 반죽합니다. 잘게 썬 김을 넣고 고르게 섞이도록 잠시 반죽한 뒤 랩으로 덮어 20분간 휴지합니다.
3
밀고 자르기
반죽을 눌러 공기를 뺍니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 약 3mm(1/8인치) 두께로 밉니다. 칼이나 피자 커터로 작은 직사각형이나 정사각형 모양으로 자릅니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 옮깁니다.
4
특징적인 구멍 내기
포크로 각 크래커에 작은 구멍을 여러 개 냅니다. 이렇게 하면 부풀어 오르는 것을 막고 클래식한 크래커 모양을 만들 수 있습니다. 오븐을 예열하는 동안 10분간 휴지합니다.
5
황금빛이 날 때까지 굽기
오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 크래커가 바삭해질 때까지 12~15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 완전히 식힌 뒤 제공합니다.
