Algen-Soda-Kräcker

Name: Algen-Soda-Kräcker
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Tassen Mehl; 1/2 Teelöffel Backnatron; 1/2 Teelöffel Salz; 4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt; 3/4 Tasse warmes Wasser; 2 Blätter getrocknete Nori-Blätter, fein gehackt

Knusprige, herzhafte Kräcker mit einem zarten Nori-Geschmack. Diese hausgemachten Soda-Kräcker sind einfach zuzubereiten und perfekt zum Snacken oder Servieren mit Dips.

50 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese knusprigen Kräcker vereinen den herzhaften Umami-Geschmack des japanischen Noris mit der klassischen Soda-Kräcker-Textur. Der Teig lässt sich schnell zubereiten und die Ruhezeit ist entscheidend für den perfekten Knusper.

Zutaten

Mehl 2 Tassen

Backnatron 1/2 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

kalte ungesalzene Butter, gewürfelt 4 Esslöffel

warmes Wasser 3/4 Tasse

getrocknete Nori-Blätter, fein gehackt 2 Blätter

Anleitung

Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel Mehl, Backnatron und Salz verrühren. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Teig formen

Das warme Wasser hinzugießen und mit einer Gabel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Auf eine saubere Fläche stürzen und einige Minuten kneten, bis er glatt ist. Den gehackten Nori einkneten und kurz verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Ausrollen und schneiden

Den Teig entgasen. Auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzawheel in kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Typische Löcher hinzufügen

Mit einer Gabel jede Kräcker-Reihe mit kleinen Löchern einstechen. Das verhindert das Aufblähen und verleiht ihnen das klassische Kräcker-Aussehen. 10 Minuten ruhen lassen, während der Ofen vorheizt.

Goldbraun backen

Ofen auf 180°C vorheizen. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Kräcker knusprig sind. Vor dem Servieren vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen.