Crackers de Soda con Algas
Crackers crujientes y salados con un delicado sabor a nori. Estos crackers de soda caseros son simples de preparar y perfectos para picar o servir con salsas.
Historia
Estos crackers crujientes combinan el umami salado del nori japonés con la textura clásica del cracker de soda. La masa se forma rápidamente y el tiempo de descanso es esencial para lograr ese crujido perfecto.
Ingredientes
harina multipropósito
2 tazas
bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
mantequilla sin sal fría, en cubos
4 cucharadas
agua tibia
3/4 taza
hojas de nori seco, finamente picadas
2 hojas
Instrucciones
1
Mezclar la base seca
En un tazón grande, batir together la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Agregar los cubos de mantequilla fría y trabajar con los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
2
Formar la masa
Verter el agua tibia y revolver con un tenedor hasta que se forme una masa desmenuzable. Volcar sobre una superficie limpia y amasar durante unos minutos hasta que esté suave. Incorporar el nori picado y amasar brevemente para distribuir uniformemente. Cubrir con plástico adhesivo y dejar reposar por 20 minutos.
3
Estirar y cortar
Presionar la masa para eliminar las burbujas de aire. Estirar sobre una superficie enharinada hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Usar un cuchillo o cortador de pizza para cortar en rectángulos o cuadrados pequeños. Transferir a una bandeja para horno cubierta con papel pergamino.
4
Agregar los puntos característicos
Usar un tenedor para pinchar cada cracker con hileras de pequeños agujeros. Esto evita que se inflen y les da esa apariencia clásica de cracker. Dejar reposar por 10 minutos mientras el horno se precalienta.
5
Hornear hasta dorar
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear por 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y los crackers estén crujientes. Enfriar completamente sobre la bandeja antes de servir.
