Pasteles tiernos y dorados con una delicada mezcla de harina de yuca y trigo, rellenos de frijoles rojos dulces. Estos suaves bocados tienen un toque dulce sutil y son un snack o postre delicioso.
Estos pasteles combinan el sabor ligeramente nervioso de la harina de yuca con la dulzura clásica de los frijoles rojos. La masa se une rápidamente y debe ser maleable pero no pegajosa. Para mejores resultados, usa frijoles rojos cocidos que hayan sido endulzados—puede usar pasta de frijoles rojos enlatada o cocinar frijoles rojos secos con un poco de azúcar.
En un tazón grande, mezcla la harina de yuca, la harina de uso general, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
Haz un pozo en el centro. Agrega la yema de huevo y el aceite vegetal. Vierte el agua caliente gradualmente mientras revuelves con un tenedor o palillos. Mezcla hasta que se forme una masa suave y homogénea—agrega más agua una cucharadita a la vez si la masa está muy seca, o un poco de harina si está muy pegajosa.
Incorpora los frijoles rojos dulces a la masa hasta que estén distribuidos uniformemente. Los frijoles deben estar dispersos pero no aplastados.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Haz rodar cada una en una bola, luego aplana ligeramente en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separados entre sí unos 5 cm.
Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Hornea por 15-18 minutos hasta que la parte superior esté dorada y los pasteles se sientan firmes al tacto. Deja enfriar ligeramente en la bandeja antes de servir tibios o a temperatura ambiente.
Pan suave y esponjoso cubierto con algodón de cerdo salado—un querido producto de panadería china. El arranque líquido le da a la miga una ternura rica ligeramente ácida que equilibra el algodón de carne salado y ligeramente dulce. Perfecto para el desayuno o como merienda.
Una masa dorada de calabaza envuelve un sabroso relleno de verduras en estos decorativos Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos. Unas tijeras y un simple pellizco transforman una estrella de cinco puntas en una delicada flor.
