Pâtisseries au manioc et haricots rouges
Pâtisseries tendres et dorées présentant un mélange délicat de farine de manioc et de farine de blé, garnies de haricots rouges sucrés. Ces douceurs moelleuses ont une saveur légèrement sucrée et constituent un délicieux goûter ou dessert.
Histoire
Ces pâtisseries combinent la saveur légèrement noisette de la farine de manioc avec la douceur classique des haricots rouges. La pâte se prépare rapidement et doit être élastique mais non collante. Pour de meilleurs résultats, utilisez des haricots rouges cuits et sucrés - vous pouvez utiliser de la pâte de haricots rouges en conserve ou faire cuire des haricots rouges secs avec un peu de sucre.
Ingrédients
farine de manioc
1 cup (120g)
farine tout usage
1/2 cup (60g)
sucre cristallisé
3 tablespoons
sel
1/4 teaspoon
jaune d'œuf
1 large
huile végétale
3 tablespoons
eau chaude
1/2 cup (120ml), plus more as needed
haricots rouges sucrés
3/4 cup (150g), drained
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine de manioc, la farine tout usage, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2
Ajouter les ingrédients humides
Creuser un puits au centre. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau chaude. Verser l'eau chaude progressivement tout en mélangeant avec une fourchette ou des baguettes. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle et cohérente se forme - ajouter plus d'eau une cuillère à café à la fois si la pâte semble trop sèche, ou un peu de farine si elle est trop collante.
3
Incorporer les haricots rouges
Incorporer les haricots rouges sucrés à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Les haricots doivent être dispersés dans la pâte mais pas écrasés.
4
Former les pâtisseries
Diviser la pâte en 8 portions égales. Rouler chaque portion en boule, puis aplatir légèrement en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en les espaçant d'environ 5 cm.
5
Cuire jusqu'à coloration dorée
Préchauffer votre four à 160°C (320°F). Cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les pâtisseries soient fermes au toucher. Laisser refroidir légèrement sur la plaque avant de servir chaud ou à température ambiante.
