معجنات الكاسافا بالفاصوليا الحمراء
معجنات ذهبية طرية تتميز بمزيج دقيق من دقيق الكاسافا والقمح، ومزينة بالفاصوليا الحمراء الحلوة. هذه الحلويات الطرية تمتلك حلاوة خفيفة وتشكل وجبة خفيفة أو تحلية ممتعة.
القصة
تجمع هذه المعجنات بين نكهة دقيق الكاسافا التي تميل قليلاً إلى الجوزية والحلاوة الكلاسيكية للفاصوليا الحمراء. يتكون العجينة بسرعة ويجب أن تكون مرنة ولكن غير لزجة. للحصول على أفضل النتائج، استخدم الفاصوليا الحمراء المطبوخة المحلاة—يمكنك استخدام معجون الفاصوليا الحمراء المعلب أو طهي الفاصوليا الحمراء الجافة مع قليل من السكر.
المكونات
دقيق الكاسافا
1 كوب (120 جم)
دقيق متعدد الاستخدامات
1/2 كوب (60 جم)
سكر حبيبي
3 ملاعق كبيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
صفار البيض
1 كبيرة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
ماء ساخن
1/2 كوب (120 مل)، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
فاصوليا حمراء حلوة
3/4 كوب (150 جم)، مصفاة
الخطوات
1
مزج المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخفق دقيق الكاسافا، والدقيق متعدد الاستخدامات، والسكر، والملح معًا حتى يمتزجوا جيدًا.
2
إضافة المكونات السائلة
اصنع حفرة في المنتصف. أضف صفار البيض والزيت النباتي. اسكب الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك باستخدام شوكة أو عيدان تناول الطعام. اخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة—أضف المزيد من الماء ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة إذا كانت العجينة جافة جدًا، أو قليل من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا.
3
دمج الفاصوليا الحمراء
اطوِ الفاصوليا الحمراء الحلوة في العجينة حتى تتوزع بالتساوي في كل مكان. يجب أن تكون الفاصوليا مبعثرة في كل مكان ولكن لا يتم سحقها.
4
تشكيل المعجنات
قسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. لف كل جزء إلى كرة، ثم اضغطه قليلاً ليصبح قرصًا بسمك حوالي 1/2 بوصة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة حوالي 2 بوصة بينها.
5
خبز حتى يصبح لونها ذهبيًا
سخن الفرن مسبقًا إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). اخبز لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح الأعلى ذهبية خفيفة وتشعر المعجنات بالصلابة عند اللمس. اتركها تبرد قليلاً على صينية الخبز قبل التقديم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
