بسكويت الصودا بالأعشاب البحرية
بسكويت مقرمش ولذيذ بنكهة النوري الدقيقة. هذه البسكويتات المصنوعة منزلياً بسيطة التحضير وتعتبر مثالية للتسول أو التقديم مع الغموس.
القصة
تجمع هذه البسكويتات المقرمشة بين الطعم اللذيذ والأومامي للنوري الياباني وبين قوام بسكويت الصودا الكلاسيكي. تتشكل العجينة بسرعة، ووقت الراحة ضروري لتحقيق تلك المقرمشية المثالية.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2 كوب
بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة باردة، مقطعة مكعبات
4 ملاعق كبيرة
ماء دافئ
3/4 كوب
أوراق النوري المجففة، مفرومة ناعماً
2 ورقة
الخطوات
1
مزج القاعدة الجافة
في وعاء كبير، اخفط الدقيق وبيكربونات الصودا والملح معاً. أضف مكعبات الزبدة الباردة واعجنها بأطراف أصابعك أو قاطع العجين حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشنة.
2
تشكيل العجينة
اسكب الماء الدافئ وحرك بالشوكة حتى تتشكل عجينة مهترئة. انقل العجينة إلى سطح نظيف واعجنها لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة. أضف النوري المفروم واعجنها لفترة قصيرة لتوزيعها بالتساوي. غطها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3
الرسم والتقطيع
اضغط على العجينة لطرد فقاعات الهواء. افردها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1/8 بوصة. استخدم سكيناً أو قاطع بيتزا لتقطيعها إلى مستطيلات أو مربعات صغيرة. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
4
إضافة النقاط المميزة
استخدم شوكة لثقب كل بسكويتة بصفوف من الثقوب الصغيرة. هذا يمنعها من الانتفاخ ويعطيها مظهر بسكويت الصودا الكلاسيكي. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق بينما يسخن الفرن.
5
الخبز حتى يصبح ذهبياً
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي وتصبح البسكويتات مقرمشة. اتركها تبرد تماماً في صينية الخبز قبل التقديم.
