Хрустящие крекеры с водорослями
Хрустящие солёные крекеры с нежным вкусом нори. Эти домашние содовые крекеры просто приготовить, и они идеально подходят для перекуса или подачи с соусами.
История
Эти хрустящие крекеры объединяют пикантный умами японского нори с классической текстурой содовых крекеров. Тесто быстро собирается, а время отдыха необходимо для достижения идеального хруста.
Ингредиенты
мука общего назначения
2 чашки
пищевая сода
1/2 чайной ложки
соль
1/2 чайной ложки
холодное несолёное масло, нарезанное кубиками
4 столовые ложки
тёплая вода
3/4 чашки
сушёные листы нори, мелко нарезанные
2 листа
Инструкции
1
Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске взбейте вместе муку, пищевую соду и соль. Добавьте холодное масло кубиками и перетрите его кончиками пальцев или кондитерским ножом до образования крупной крошки.
2
Сформируйте тесто
Влейте тёплую воду и перемешайте вилкой, пока не образуется рыхлое тесто. Выложите на чистую поверхность и месите несколько минут до однородности. Добавьте нарезанный нори и ещё раз коротко замесите для равномерного распределения. Накройте плёнкой и оставьте отдыхать на 20 минут.
3
Раскатка и нарезка
Придавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Используйте нож или резак для пиццы, чтобы нарезать на маленькие прямоугольники или квадраты. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
4
Добавьте фирменные точки
Вилкой проколите каждый крекер рядами маленьких отверстий. Это предотвратит их вздутие и придаст им классический вид крекеров. Дайте им отдохнуть 10 минут, пока духовка разогревается.
5
Выпекайте до золотистого цвета
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а крекеры не станут хрустящими. Полностью остудите на противле перед подачей.
