Crackers au nori
Crackers croustillants et savoureux avec une saveur délicate de nori. Ces crackers au soda faits maison sont simples à préparer et parfaits pour grignoter ou servir avec des trempettes.
Histoire
Ces crackers croustillants réunit le umami savoureux du nori japonais avec la texture classique du cracker au soda. La pâte se zusammenge vite et le temps de repos est essentiel pour obtenir ce croustillant parfait.
Ingrédients
farine tout usage
2 cups
bicarbonate de soude
1/2 teaspoon
sel
1/2 teaspoon
beurre non salé froid, en cubes
4 tablespoons
eau tiède
3/4 cup
feuilles de nori séchées, finement hachées
2 sheets
Instructions
1
Mélanger la base sèche
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les cubes de beurre froid et incorporer du bout des doigts ou d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes.
2
Former la pâte
Verser l'eau tiède et remuer à la fourchette jusqu'à formation d'une pâte grumeleuse. Transvaser sur une surface propre et pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer le nori haché et pétrir brièvement pour répartir uniformément. Couvrir de film plastique et laisser reposer 20 minutes.
3
Étaler et couper
Dégazer la pâte pour chasser l'air. Étaler sur une surface farinée à environ 3 mm d'épaisseur. Utiliser un couteau ou une roulette à pizza pour couper en petits rectangles ou carrés. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
4
Ajouter les points caractéristiques
Utiliser une fourchette pour piquer chaque cracker de rangées de petits trous. Cela les empêche de gonfler et leur donne leur apparence classique. Laisser reposer 10 minutes pendant que le four préchauffe.
5
Cuire jusqu'à coloration dorée
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et les crackers croustillants. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de servir.
