카사바 팥 페이스트리
카사바 가루와 밀가루가 섬세하게 어우러지고 달콤한 팥이 들어간 부드럽고 황금빛 페이스트리입니다. 은은한 단맛의 부드러운 간식으로, 간식이나 디저트로 완벽합니다.
이야기
이 페이스트리는 카사바 가루의 고소한 풍미와 팥의 클래식한 단맛을 결합했습니다. 반죽은 빠르게 완성되며, 유연하면서도 끈적이지 않아야 합니다. 최상의 결과를 위해 달게 조리된 팥을 사용하세요—통조림 팥 앙금을 사용하거나 말린 팥에 설탕을 약간 넣어 직접 조리할 수도 있습니다.
재료
카사바 가루
1컵 (120g)
밀가루
1/2컵 (60g)
백설탕
3큰술
소금
1/4작은술
달걀 노른자
큰 것 1개
식용유
3큰술
뜨거운 물
1/2컵 (120ml), 필요시 추가
단팥
3/4컵 (150g), 물기 뺀 것
조리 방법
1
건식 재료 섞기
큰 볼에 카사바 가루, 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 저어주세요.
2
액체 재료 추가하기
가운데에 움푹한 곳을 만드세요. 달걀 노른자와 식용유를 넣으세요. 포크나 젓가락으로 저으면서 뜨거운 물을 천천히 부으세요. 부드럽고 하나로 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 섞으세요—반죽이 너무 건조하면 찻숟가락씩 물을 더하고, 너무 끈적이면 밀가루를 조금 더하세요.
3
팥 넣기
반죽에 단팥을 넣고 고르게 분포될 때까지 섞으세요. 팥이 골고루 퍼져 있지만 으깨지지 않아야 합니다.
4
페이스트리 성형하기
반죽을 8등분하세요. 각각을 동그랗게 만든 후 약 1.5cm 두께으로 납작하게 눌러주세요. 유산지를 깐 베이킹 시트에 약 5cm 간격으로 올려주세요.
5
황금색이 될 때까지 굽기
오븐을 160°C로 예열하세요. 윗면이 연한 황금색이 되고 페이스트리가 단단하게 느껴질 때까지 15-18분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 약간 식힌 후 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.
