キャッサバ赤豆焼き
キャッサバ粉と小麦粉を繊細にブレンドした柔らかな黄金色の焼き菓子に、甘さのある赤豆を散らしました。ほどよい甘さのソフトな一品で、軽食やデザートに最適な美味しさです。
ストーリー
この焼き菓子はキャッサバ粉のわずかにナッツのような風味を、赤豆の伝統的な甘さと組み合わせています。生地は素早くまとめられ、伸びがありますがべたつきません。最好の結果を得るには、甘く調理された赤豆を使用してください（市販の赤豆餡を使用するか、乾燥した赤豆を少量のお砂糖で調理してください）。
材料
キャッサバ粉
1 cup (120g)
薄力粉
1/2 cup (60g)
砂糖
3 tablespoons
塩
1/4 teaspoon
卵黄
1 large
植物油
3 tablespoons
お湯
1/2 cup (120ml)、必要に応じて追加
甘煮にした赤豆
3/4 cup (150g)、水を切っておく
作り方
1
材料を混ぜる
大きなボウルにキャッサバ粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
2
水分を加える
中央に窪みを作ります。卵黄と植物油を加えます。お湯を徐々に注ぎながらフォークや箸で混ぜます。柔らかいひとまとまりの生地ができるまで混ぜます。生地が乾きすぎる場合は小さじ1杯ずつ水を、加えすぎの場合は少し粉を追加してください。
3
赤豆を混ぜ込む
甘煮にした赤豆を生地に均一になるように折りたたみ込みます。赤豆は全体を散らしますが、つぶしません。
4
形に整える
生地を8等分に分けます。丸めてから、厚さ約1.2cmの平らな円盤状に軽く押し伸ばします。ベーキングシートにクッキングシートを敷いて、約5cm間隔に並べます。
5
黄金色に焼く
オーブンを160℃に予熱します。15～18分焼き、表面が軽く黄金色になり焼き菓子が硬く感じるまで焼きます。焼き上がったらベキングシートの上で少し冷ましてから、温かいままでも室温でもお召上がりください。
