Un stir-fry adorado que combina trozos de cerdo tierno y dorado crujiente con guisantes de nieve brillantes y crujientes. El sabroso cerdo estalla de sabor mientras los guisantes de nieve añaden un crujiente refrescante. Este plato rápido y satisfactorio se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace ideal para noches ocupadas entre semana.
Este plato clásico cantonés muestra el hermoso contraste entre el rico cerdo crujiente y los delicados y crujientes guisantes de Nieve. La clave es cocinar los guisantes justo lo suficiente para mantener su color vibrante y su satisfactorio crujido.
Cortar el cerdo crujiente en trozos finos y uniformes. Podar los guisantes de nieve y eliminar cualquier fibra dura a lo largo de los bordes. Cortar las cebolletas en trozos diagonales de aproximadamente 5 cm. Cortar finamente el jengibre y picar el ajo, manteniéndolos separados.
Hervir una olla de agua a fuego alto. Agregar una pizca desal y unas gotas de aceite. Añadir los guisantes de nieve y cocinar exactamente 2-3 minutos hasta que estén de un verde brillante pero mantengan su textura crujiente. Escurrir inmediatamente y sumergir en agua con hielo para detener la cocción, luego reservar.
Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que brill Añadir el jengibre y el ajo, saltear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregar las rodajas de cerdo y cocinar 2-3 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Agregar los guisantes de nieve blandeados al wok. Mezclar todo durante aproximadamente 1 minuto. Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y una pizca de azúcar. Saltear durante otro minuto hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y calientes. Sazonar con sal al gusto.
Retirar del fuego y transferir a un plato de servir. Decorar con los trozos de cebolleta. Servir caliente sobre arroz vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
