Cerdo Crujiente con Guisantes de Nieve

Name: Cerdo Crujiente con Guisantes de Nieve
Total time: 25 min
Ingredients: 200g, finamente cortada Panza de cerdo crujiente; 150g, podados Guisantes de nieve; 2 tallos, cortados en trozos diagonales Cebolletas; 1 pulgada, finamente cortado Jengibre; 2 dientes, picados Ajo; 2 cucharadas Aceite vegetal; 1 cucharada Salsa de soja ligera; 1 cucharada Salsa de ostras; una pizca Azúcar; al gusto Sal

Un stir-fry adorado que combina trozos de cerdo tierno y dorado crujiente con guisantes de nieve brillantes y crujientes. El sabroso cerdo estalla de sabor mientras los guisantes de nieve añaden un crujiente refrescante. Este plato rápido y satisfactorio se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace ideal para noches ocupadas entre semana.

25 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico cantonés muestra el hermoso contraste entre el rico cerdo crujiente y los delicados y crujientes guisantes de Nieve. La clave es cocinar los guisantes justo lo suficiente para mantener su color vibrante y su satisfactorio crujido.

Ingredientes

Panza de cerdo crujiente 200g, finamente cortada

Guisantes de nieve 150g, podados

Cebolletas 2 tallos, cortados en trozos diagonales

Jengibre 1 pulgada, finamente cortado

Ajo 2 dientes, picados

Aceite vegetal 2 cucharadas

Salsa de soja ligera 1 cucharada

Salsa de ostras 1 cucharada

Azúcar una pizca

Sal al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar el cerdo crujiente en trozos finos y uniformes. Podar los guisantes de nieve y eliminar cualquier fibra dura a lo largo de los bordes. Cortar las cebolletas en trozos diagonales de aproximadamente 5 cm. Cortar finamente el jengibre y picar el ajo, manteniéndolos separados.

Blanquear los guisantes de nieve

Hervir una olla de agua a fuego alto. Agregar una pizca desal y unas gotas de aceite. Añadir los guisantes de nieve y cocinar exactamente 2-3 minutos hasta que estén de un verde brillante pero mantengan su textura crujiente. Escurrir inmediatamente y sumergir en agua con hielo para detener la cocción, luego reservar.

Saltear el cerdo

Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que brill Añadir el jengibre y el ajo, saltear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregar las rodajas de cerdo y cocinar 2-3 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Combinar y condimentar

Agregar los guisantes de nieve blandeados al wok. Mezclar todo durante aproximadamente 1 minuto. Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y una pizca de azúcar. Saltear durante otro minuto hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y calientes. Sazonar con sal al gusto.