Un salteado rápido y vibrante con tiras de carne de cerdo tiernas combinadas con crujientes castañas de agua y coloridos pimientos. Este plato casero chino se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para noches entre semana ocupadas.
Este salteado clásico equilibra la carne de cerdo tierna con el crujiente refrescante de las castañas de agua. La combinación de pimientos verdes y rojos aporta atractivo visual y una dulzura sutil que complementa la salsa salada. Servir inmediatamente sobre arroz vaporizado para mejor textura.
Pelar las castañas de agua y cortarlas en rodajas finas. Cortar ambos pimientos en tiras del tamaño de un bocado. Cortar el lomo de cerdo en rodajas finas y uniformes. Tener el ajo, el jengibre y la cebolleta listos cerca.
Colocar las rodajas de cerdo en un tazón. Agregar 1 cucharada de salsa de soja, el vino de arroz y una pizca de blanca. Mezclar bien para cubrir y dejar reposar durante 5 minutos mientras calienta el wok.
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar 1 cucharada de aceite y girar para cubrir. Agregar el cerdo en una sola capa y dorar por 1-2 minutos hasta que esté cocido. Retirar y reservar.
Agregar el aceite restante al wok. Saltear el ajo y el jengibre por 15 segundos hasta que estén fragantes. Agregar las castañas de agua y los pimientos, saltear por 2 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
Devolver el cerdo al wok. Agregar la salsa de soja restante y la salsa de ostras. Mezclar todo a fuego alto por 1-2 minutos hasta que esté bien combinado y caliente. Ajustar la sazón con sal si es necesario.
Espolvorear la cebolleta picada encima. Dar una última mezcla y transferir inmediatamente a un plato de servir. Servir caliente sobre arroz jazmín vaporizado.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
