菱角と豚肉の炒め物
柔らかい豚肉のスライスとシャキシャキした菱角、鮮やかなピーマンを組み合わせた彩り豊かな炒め物です。30分以内に作れる家庭的な中華料理で、忙しい平日夜に最適です。
ストーリー
この经典的な炒め物は、柔らかい豚肉と菱角のすがすがしいシャキシャキさのバランスがあります。緑と赤のピーマンの組み合わせが視覚的な魅力を添え、甘辛いソースによく合う甘さを加えます。最もよい食感を 위해、蒸し飯と一緒にすぐにお召し上がりください。
材料
豚ロース肉、薄切り
300g
生菱角、皮を剥いて薄切り
200g
緑ピーマン、千切り
1個
赤ピーマン、千切り
1個
にんにく、みじん切り
3片
生姜、おろし
大さじ1
青ネギ、刻み
2本
植物油
大さじ2
薄口醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
料理酒またはドライシェリー
大さじ1
塩
適量
白胡椒
少々
作り方
1
材料の下準備
菱角の皮を剥いて薄い輪切りにします。ピーマンは食べやすい大小的细切りにします。豚ロース肉を薄く均一なスライスにします。にんにく、生姜、青ネギを側に准备好いてください。
2
豚肉の下味
ボウルに豚肉のスライスを入れ、酱油大さじ1と料理酒、白胡椒少々を加えてよく絡めます。中华鍋を熱している间に5分間置いて味を馴染ませます。
3
豚肉を焼く
中华鍋または大きなスキレットを高温に熱します。油大さじ1を加えて鍋肌にを回します。豚肉を単一层に広げて入れ、1-2分間焼いて火が通ったら引き上げてください。
4
香味野菜と野菜を炒める
锅に残りの油を加えます。にんにくと生姜を15秒间炒めて香りを出します。菱角とピーマンを加え、2分钟间炒めて少し柔らかすがまだシャキシャキした状态にします。
5
合わせ味を絡める
豚肉を锅に戻します。残りの酱油とオイスターソースを加えます。高温で1-2分钟间全体を絡めて、よく混ざり温まった状态にします。盐で味を调整します。
6
仕上げと盛り付け
刻んだ青ネギを上に散らします。最後に一度全体を絡めてすぐ皿に盛り付けます。温かいごはんと一緒に雰囲给您ください。
