Ein schnelles und lebhaftes Pfannengericht mit zarten Schweinefleischscheiben, kombiniert mit knusprigen Wasserkastanien und bunten Paprika. Dieses heimische chinesische Gericht ist in unter 30 Minuten zubereitet und perfekt für geschäftige Wochentage.
Dieses klassische Pfannengericht verbindet zartes Schweinefleisch mit dem erfrischenden Crunch von Wasserkastanien. Die Kombination aus grüner und roter Paprika sorgt für optische Attraktivität und eine subtile Süße, die die würzige Soße ergänzt. Sofort über gedämpftem Reis servieren für die beste Textur.
Die Wasserkastanien schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beide Paprika in mundgerechte Streifen schneiden. Die Schweinelende in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebeln bereitlegen.
Die Schweinefleischscheiben in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Sojasoße, den Reiswein und eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen und 5 Minuten ruhen lassen, während Sie den Wok erhitzen.
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Öl hinzufügen und schwenken, um die Oberfläche zu bedecken. Das Schweinefleisch in einer einzigen Schicht hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es gerade durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das restliche Öl in den Wok geben. Knoblauch und Ingwer 15 Sekunden anbraten, bis sie duften. Wasserkastanien und Paprika hinzufügen, 2 Minuten anbraten, bis sie leicht zart, aber noch knusprig sind.
Das Schweinefleisch zurück in den Wok geben. Die restliche Sojasoße und Austernsoße hinzufügen. Bei hoher Hitze 1-2 Minuten durchmischen, bis alles gut vermischt und durchgeheizt ist. Mit Salz abschmecken, falls nötig.
Die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen. Einmal durchmischen und sofort auf eine Servierplatte geben. Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.
Ein schnelles und buntes vegetarisches Gericht mit zarten Austernpilzen und bunten Paprikaschoten. Dieses Gericht ist in unter 30 Minuten fertig und perfekt eignet für beschäftigte Wochentage. Die Pilze werden zuerst blanchiert, um eine zarte Textur zu erhalten, und dann im Wok mit knusprigem Gemüse und aromatischen Gewürzen angebraten.
Seidenweiche Rindfleischscheiben treffen auf fleischige Pilze in diesem schnellen Wok-Gericht. Eine schnelle Behandlung mit Natron zum Zartmachen sorgt für diese charakteristische samtige Textur, während hohe Hitze alles mit würziger Tiefe scharf anbrät.
