Хрустящий рис с креветками

Name: Хрустящий рис с креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g свежие креветки (очищенные, промытые; смешать с яичным белком, 5 г соли, 10 г кулинарного вина, 25 г кукурузного крахмала и равномерно замариновать); 200 g хрустящий рис (разломанный на мелкие кусочки); 100 g свежий горошек (промытый); 2 яичные белки (для маринования креветок); 15 g соль (5 г для маринования креветок, 10 г для приправы); 25 g кулинарное вино (10 г для маринования креветок, 9 г для приправы); 25 g зелёный лук (нарезанный тонкой соломкой); 25 g имбирь (нарезанный тонкой соломкой); 50 g жидкий кукурузный крахмал (для маринования креветок и загущения соуса); 250 g куриный бульон; 750 g растительное масло (использовано 125 г); to taste сахар (для приправы)

Блюдо из креветок, которое тонизирует почки, поддерживает ян и помогает сохранить цзин (сущность). Традиционно применяется при состояниях недостаточности почек, таких как импотенция и преждевременная эякуляция.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежие креветки (очищенные, промытые; смешать с яичным белком, 5 г соли, 10 г кулинарного вина, 25 г кукурузного крахмала и равномерно замариновать) 500 g

хрустящий рис (разломанный на мелкие кусочки) 200 g

свежий горошек (промытый) 100 g

яичные белки (для маринования креветок) 2

соль (5 г для маринования креветок, 10 г для приправы) 15 g

кулинарное вино (10 г для маринования креветок, 9 г для приправы) 25 g

зелёный лук (нарезанный тонкой соломкой) 25 g

имбирь (нарезанный тонкой соломкой) 25 g

жидкий кукурузный крахмал (для маринования креветок и загущения соуса) 50 g

куриный бульон 250 g

растительное масло (использовано 125 г) 750 g

сахар (для приправы) to taste

Инструкции

Замариновать креветки

Промойте свежие креветки, положите в миску, добавьте яичный белок, 5 г соли, 10 г кулинарного вина, 25 г кукурузного крахмала, хорошо перемешайте и замаринуйте.

Подготовить дополнительные ингредиенты

Промойте свежий горошек и отложите в сторону; нарежьте зелёный лук и имбирь тонкой соломкой соответственно.

Обжарить замаринованные креветки

Разогрейте вок на сильном огне, влейте растительное масло, подождите, пока масло нагреется до 50-60% мощности, добавьте замаринованные креветки, выньте, когда креветки будут готовы.

Приготовить соус

Оставьте немного масла в воке и нагрейте, добавьте соломку зелёного лука и имбиря для аромата, уберите, когда станут золотисто-коричневыми, добавьте свежий горошек и слегка обжарьте, затем добавьте готовые креветки, влейте куриный бульон, добавьте 9 г кулинарного вина, 10 г соли, глутамат натрия, сахар, доведите до кипения, загустите кукурузным крахмалом, затем переложите в большую суповую миску.

Обжарить хрустящий рис и подать

Разломайте хрустящий рис на мелкие кусочки, разогрейте вок на сильном огне, влейте растительное масло, нагрейте до 70% мощности, добавьте хрустящий рис и обжарьте, постоянно помешивая половником, выньте, когда станет золотисто-коричневым, и положите на сервировочную тарелку. Перед подачей полейте обжаренный хрустящий рис небольшим количеством кипящего масла, затем сразу же полейте сверху подготовленной смесью с креветками и подавайте.