Хрустящие креветки с солью и перцем
Хрустящие креветки с солью и перцем — это креветки, обжаренные до золотистой хрустящей корочки, затем смешанные с чесноком, сушёными перцами чили, тмином, солью и перцем, создавая пикантную, ароматную закуску.
История
Благодаря технике двойной жарки, которая обеспечивает лёгкую и хрустящую текстуру панцирей, эти креветки покрыты ароматной смесью специй. Они идеально подходят для подачи в качестве закуски или аперитива, предлагая восхитительный хруст и тёплый, пикантный аромат.
Ингредиенты
Креветки
300g
Соль и перец
1 бутылка
Молотый тмин
1 бутылка
Чеснок
3 зубчика
Сушёные перцы чили
3 штуки
Крахмал
по вкусу
Кулинарное вино
2 ст.л.
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте сегодняшние ингредиенты.
2
Шаг 2
Вымойте креветки, удалите усики и острые шипы на голове, и с помощью зубочистки извлеките вену из второго сустава спинки. Обработайте все креветки и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Добавьте кулинарное вино и измельчённый чеснок к креветкам и маринуйте в течение пятнадцати минут; лучше не использовать слишком крупные креветки, так как это влияет на текстуру жареной оболочки. Креветки такого размера при жарке получаются ароматными и хрустящими.
4
Шаг 4
Слейте лишнюю жидкость после маринования и посыпьте适量ным количеством крахмала, чтобы покрыть креветки.
5
Шаг 5
Разогрейте масло в сковороде до 60% готовности, добавьте креветки и жарьте на слабом огне до золотисто-жёлтого цвета с обеих сторон.
6
Шаг 6
Выньте креветки и слейте масло, подготовьтесь к повторной жарке; повторная жарка делает панцири креветок более ароматными и хрустящими.
7
Шаг 7
Вторая жарка не должна занимать слишком много времени; жарьте до тех пор, пока не появятся признаки отделения панциря креветки.
8
Шаг 8
Нарежьте сушёные перцы чили на секции и измельчите чеснок.
9
Шаг 9
Слейте большую часть масла из сковороды, оставив немного, затем разогрейте масло и обжарьте сушёные перцы чили и измельчённый чеснок.
10
Шаг 10
Выложите жареные креветки и перемешайте несколько раз, посыпьте适量ным количеством соли, перца и молотого тмина для приправы, быстро и равномерно перемешайте, затем выключите огонь. Если вкуса недостаточно, посыпьте ещё немного соли и перца.
11
Шаг 11
После выемки из сковороды можно посыпать белым кунжутом или нарезанным зелёным луком для усиления аромата.
