Knusprige Salz- und Pfeffer-Garnelen
Knusprige Salz- und Pfeffer-Garnelen bestehen aus Garnelen, die goldbraun und knusprig gebraten und dann mit Knoblauch, getrockneten Chilischoten, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer gewürzt werden, was einen herzhaften, aromatischen Snack ergibt.
Geschichte
Mit einer Doppelbrattechnik, die sicherstellt, dass die Schalen leicht und knusprig werden, sind diese Garnelen mit einer duftenden Gewürzmischung umhüllt. Sie eignen sich perfekt als Fingerfood oder Vorspeise und bieten einen befriedigenden Crunch sowie ein warmes, herzhaftes Aroma.
Zutaten
Garnelen
300g
Salz und Pfeffer
1 Flasche
Kreuzkümmelpulver
1 Flasche
Knoblauch
3 Zehen
Getrocknete Chilischoten
3 Stück
Stärke
nach Geschmack
Kochwein
2 EL
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die heutigen Zutaten vor.
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Schritt 2
Waschen Sie die Garnelen, entfernen Sie die Bartfäden und die scharfen Stacheln am Kopf, und verwenden Sie einen Zahnstocher, um den Darm vom zweiten Gelenk des Rückens zu entfernen. Bereiten Sie alle Garnelen zu und legen Sie sie beiseite.
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Schritt 3
Geben Sie Kochwein und gehackten Knoblauch zu den Garnelen und marinieren Sie sie fünfzehn Minuten lang; am besten verwendet man keine zu großen Garnelen, da dies die Textur der gebratenen Haut beeinflusst. Garnelen dieser Größe werden einfach duftend und knusprig.
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Schritt 4
Gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit nach dem Marinieren ab und bestäuben Sie die Garnelen mit einer angemessenen Menge Stärke.
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Schritt 5
Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, bis es zu 60% heiß ist, geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie bei niedriger Hitze, bis beide Seiten goldgelb sind.
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Schritt 6
Nehmen Sie die Garnelen heraus und lassen Sie das Öl abtropfen, bereiten Sie sich auf ein zweites Braten vor; das zweite Braten macht die Garnelenschalen duftender und knuspriger.
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Schritt 7
Das zweite Braten sollte nicht zu lange dauern; braten Sie, bis Sie Zeichen sehen, dass sich die Garnelenschale leicht löst.
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Schritt 8
Schneiden Sie die getrockneten Chilischoten in Stücke und hacken Sie den Knoblauch.
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Schritt 9
Gießen Sie das meiste Öl aus der Pfanne ab, lassen Sie ein wenig übrig, erhitzen Sie dann das Öl und braten Sie die getrockneten Chilischoten und den gehackten Knoblauch.
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Schritt 10
Gießen Sie die gebratenen Garnelen hinein und braten Sie sie einige Male um, bestreuen Sie eine angemessene Menge Salz und Pfeffer sowie Kreuzkümmelpulver zum Würzen, braten Sie schnell und gleichmäßig um und schalten Sie dann den Herd aus. Wenn der Geschmack nicht ausreicht, bestreuen Sie etwas mehr Salz- und Pfefferpulver.
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Schritt 11
Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne können Sie weißen Sesam oder gehackte Frühlingszwiebeln bestreuen, um das Aroma zu verstärken.
