Camarones Crujientes con Sal y Pimienta
Los Camarones Crujientes con Sal y Pimienta presentan camarones fritos hasta que estén dorados y crujientes, luego mezclados con ajo, chiles secos, comino, sal y pimienta para un bocadillo sabroso y aromático.
Historia
Con una técnica de doble fritura que asegura que las cáscaras se vuelvan ligeras y crujientes, estos camarones están cubiertos con una fragante mezcla de especias. Son perfectos para servir como comida de dedos o aperitivo, ofreciendo un crujido satisfactorio y un aroma cálido y sabroso.
Ingredientes
Camarones
300g
Sal y pimienta
1 botella
Polvo de comino
1 botella
Ajo
3 dientes
Chiles secos
3 piezas
Almidón
al gusto
Vino de cocina
2 cucharadas
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare los ingredientes de hoy.
2
Paso 2
Lave los camarones, retire los bigotes y las espinas afiladas en la cabeza, y use un palillo para sacar la vena desde la segunda articulación de la espalda. Procese todos los camarones y reserve.
3
Paso 3
Agregue vino de cocina y ajo picado a los camarones y marine por quince minutos; es mejor no usar camarones demasiado grandes, ya que esto afecta la textura de la piel frita. Los camarones de este tamaño se fríen para quedar solo fragantes y crujientes.
4
Paso 4
Vierta el líquido excesivo después de marinar, y espolvoree una cantidad apropiada de almidón para cubrir los camarones.
5
Paso 5
Caliente el aceite en la sartén hasta que esté al 60% de calor, agregue los camarones, y fría a fuego bajo hasta que ambos lados estén amarillo dorado.
6
Paso 6
Retire los camarones y escurra el aceite, prepare para una segunda fritura; la segunda fritura hace que las cáscaras de los camarones sean más fragantes y crujientes.
7
Paso 7
La segunda fritura no debe durar demasiado; fría hasta que vea señales de que la cáscara del camarón se está separando ligeramente.
8
Paso 8
Corte los chiles secos en secciones, y pique el ajo.
9
Paso 9
Vierta la mayor parte del aceite de la sartén, dejando un poco, luego caliente el aceite y saltee los chiles secos y el ajo picado.
10
Paso 10
Vierta los camarones fritos y saltee unas pocas veces, espolvoree una cantidad apropiada de sal y pimienta y polvo de comino para sazonar, saltee rápida y uniformemente y luego apague el fuego. Si el sabor no es suficiente, espolvoree un poco más de polvo de sal y pimienta.
11
Paso 11
Después de sacar de la sartén, puede espolvorear semillas de sésamo blanco o cebolla verde picada para realzar el aroma.
