Хрустящие креветочные шарики со свежим лимоном

Name: Хрустящие креветочные шарики со свежим лимоном
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 г Креветочная паста (сформированная в шарики); 100 г Свежий лимон (из половины выжать сок, вторую нарезать ломтиками); 3 г Соль; 20 г Сахар; 10 г Белый уксус; 10 г Рисовое вино Шаосин; 15 г Кукурузный крахмал (для обвалки креветочных шариков, плюс раствор для загущения); по вкусу Растительное масло (для обжаривания креветочных шариков во фритюре); по вкусу Бульон (для соуса)

Креативное блюдо в стиле Чжэцзян из креветочной пасты, сформированной в шарики и обжаренной до золотистой корочки, политое пикантным лимонным кисло-сладким соусом. Хрустящее снаружи и нежное внутри, с освежающим кисло-сладким послевкусием.

25 мин

Легко

0 в избранном

Хрустящие креветочные шарики со свежим лимоном

Ингредиенты

Креветочная паста (сформированная в шарики) 300 г

Свежий лимон (из половины выжать сок, вторую нарезать ломтиками) 100 г

Соль 3 г

Сахар 20 г

Белый уксус 10 г

Рисовое вино Шаосин 10 г

Кукурузный крахмал (для обвалки креветочных шариков, плюс раствор для загущения) 15 г

Растительное масло (для обжаривания креветочных шариков во фритюре) по вкусу

Бульон (для соуса) по вкусу

Инструкции

Обжаривание креветочных шариков во фритюре

Сформируйте из креветочной пасты шарики и обваляйте их в кукурузном крахмале. Разогрейте масло в воке на сильном огне, выложите креветочные шарики и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Извлеките и дайте стечь маслу.

Подготовка лимона

Выжмите сок из половины лимона, а вторую половину нарежьте ломтиками, чтобы выложить на сервировочную тарелку.

Приготовление соуса и перемешивание

Оставьте немного масла в воке, добавьте лимонный сок, бульон, белый уксус, сахар, рисовое вино Шаосин и соль, доведите до кипения. Загустите раствором кукурузного крахмала, добавьте обжаренные креветочные шарики и быстро перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Переложите на тарелку и подавайте.