Bolitas de Camarón Crujientes con Limón Fresco

Name: Bolitas de Camarón Crujientes con Limón Fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Pasta de camarón (formada en bolitas); 100 g Limón fresco (la mitad en jugo, la otra mitad en rodajas); 3 g Sal; 20 g Azúcar; 10 g Vinagre blanco; 10 g Vino de Shaoxing; 15 g Maicena (para rebozar las bolitas de camarón, además de una mezcla para espesar); to taste Aceite de cocina (para freír las bolitas de camarón); to taste Caldo (para la salsa)

Un plato creativo estilo Zhejiang de pasta de camarón moldeada en bolas y frita hasta dorar, rociada con una salsa agridulce de limón con un toque ácido. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un refrescante final agridulce.

25 min

Fácil

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Bolitas de Camarón Crujientes con Limón Fresco

Ingredientes

Pasta de camarón (formada en bolitas) 300 g

Limón fresco (la mitad en jugo, la otra mitad en rodajas) 100 g

Sal 3 g

Azúcar 20 g

Vinagre blanco 10 g

Vino de Shaoxing 10 g

Maicena (para rebozar las bolitas de camarón, además de una mezcla para espesar) 15 g

Aceite de cocina (para freír las bolitas de camarón) to taste

Caldo (para la salsa) to taste

Instrucciones

Freír las bolitas de camarón

Forme bolitas con la pasta de camarón y rebócelas con maicena. Caliente aceite en un wok a fuego alto, añada las bolitas de camarón y fría hasta que estén doradas. Retírelas y escurra el aceite.

Preparar el limón

Exprima el jugo de la mitad del limón, y corte la otra mitad en rodajas para colocarlas en un plato de servir.

Preparar la salsa y mezclar

Deje un poco de aceite en el wok, añada el jugo de limón, el caldo, el vinagre blanco, el azúcar, el vino de Shaoxing y la sal, y deje hervir. Espese con una mezcla de maicena, añada las bolitas de camarón fritas y revuelva rápidamente para cubrirlas de manera uniforme. Transfiera al plato y sirva.