Хрустящий сельдерей с острым арахисом

Name: Хрустящий сельдерей с острым арахисом
Total time: 20 min
Ingredients: 4 средних стебля сельдерей; 1/2 стакана жареный арахис; 2 зубчика чеснок, измельченный; 2 столовые ложки растительное масло; 1 чайная ложка кунжутное масло; 1 столовая ложка легкий соевый соус; 1 чайная ложка рисовый уксус; 1/2 чайной ложки соль; щепотка сахар; 1/4 чайной ложки (по желанию) сушеные хлопья перца чили

Легкая и освежающая закуска, которая сочетает хрустящий сельдерей с обжаренным арахисом в пикантном, слегка кисловатом соусе. Это быстрое китайское блюдо подарит удовлетворяющий хруст в каждом кусочке.

20 мин

Легко

0 в избранном

История

Это простое блюдо является основным в китайской домашней кухне, любимым за яркие вкусы и удовлетворяющий текстурный контраст. Быстрое бланширование придает сельдерею яркий цвет и хрустящую мягкость, не теряя при этом тот самый хруст.

Ингредиенты

сельдерей 4 средних стебля

жареный арахис 1/2 стакана

чеснок, измельченный 2 зубчика

растительное масло 2 столовые ложки

кунжутное масло 1 чайная ложка

легкий соевый соус 1 столовая ложка

рисовый уксус 1 чайная ложка

соль 1/2 чайной ложки

сахар щепотка

сушеные хлопья перца чили 1/4 чайной ложки (по желанию)

Инструкции

Бланширование сельдерея

Вскипятите кастрюлю с водой. Нарежьте сельдерей на кусочки примерно 5 см и опустите в кипяток на около 30 секунд — только пока они не станут ярко-зелеными и слегка мягкими, но сохранят хруст. Сразу выньте их и опустите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

Обжаривание арахиса

Если арахис сырой, разложите его на сухой сковороде на среднем огне. Обжаривайте, часто помешивая, до золотистого цвета и аромата, примерно 5 минут. Дайте ему полностью остыть перед добавлением в блюдо — он должен быть хрустящим.

Приготовление соуса и смешивание

Хорошо слейте воду с сельдерея и обсушите. В большой миске взбейте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, соль, сахар и хлопья перца чили, если используете. Добавьте сельдерей и арахис, затем полейте нагретым растительным маслом прямо на измельченный чеснок сверху, чтобы раскрыть его аромат. Аккуратно перемешайте всё, чтобы равномерно покрыть соусом.

Дать настояться и подать

Оставьте блюдо примерно на 5 минут, чтобы вкусы могли соединиться. Подавайте при комнатной температуре или охлажденным — в любом случае это прекрасный освежающий гарнир или перекус.