바삭한 셀러리와 매운 땅콩
아삭한 셀러리와 고소하게 구운 땅콩을 짭짤하고 약간 신선한 드레싱과 함께하는 가볍고 상쾌한 전채 요리입니다. 이 빠른 중국 요리는 한 입마다 만족스러운 바삭함을 선사합니다.
이야기
이 번거로움 없는 요리는 중국 가정 요리의 필수菜品로, 밝은 풍미와 만족스러운 식감 대조로 사랑받습니다.快速的 블랜치는 셀러리에 선명한 색상과 아삭한 물림을 주면서도 만족스러운 바삭함을 유지합니다.
재료
셀러리
4줄기
구운 땅콩
1/2컵
다진 마늘
2쪽
식물성 오일
2스푼
참기름
1티스푼
진간장
1스푼
쌀 식초
1티스푼
소금
1/2티스푼
설탕
약간
건조 고추 가루
1/4티스푼 (선택사항)
조리 방법
1
셀러리 블랜치하기
냄비에 물을 강불로 끓입니다. 셀러리를 5cm 길이로 썰어 약 30초간 넣었다가鲜绿色가 되고 약간 부드러워지지만 아직 바삭할 때 바로 건져서 Ice Bath에 담아 조리를 중단합니다.
2
땅콩 토스트하기
땅콩이 날것이라면 건식 팬에 중불로 넓게 펴서 고르게 토스트합니다. 자주 저어가며 금빛이 나고 향이 날 때까지 약 5분간 조립니다. 완전히 식힌 후 요리에 추가하면 바삭하게 됩니다.
3
드레싱 만들고 섞기
셀러리의 물기를 잘 뺀 후 마릅니다. 큰 그릇에서 진간장, 쌀 식초, 참기름, 소금, 설탕, 그리고 사용할 경우 고추 가루를 휘저릅니다. 셀러리와 땅콩을 넣고 다진 마늘 위에 가열한 식물성 오일을 부어 향을 내겠습니다. 고르게 덮이도록 부드럽게 버무리니다.
4
休息시키고 서빙하기
약 5분간味가 어우러질 수 있게 그냥 두세요. 실온 또는 차갑게 서빙 - 어느 방식이든 환상적인 사이드 또는 간식이 됩니다.
