코코아 와플
가볍고 폭신한 이 와플로 초콜릿 욕구를 해결하세요. 가장자리는 바삭하고 속은 부드러워 신선한 과일이나 휘핑크림을 얹으면 더없이 훌륭한 아침 식사나 디저트가 됩니다.
이야기
식감의 비결은 약간의 옥수수 전분에 있습니다. 외부는 바삭한 식감을, 내부는 부드럽고 촉촉한 속살을 보장해 줍니다. 세련된 초콜릿 풍미를 선사하는 간단한 반죽입니다.
재료
중력분
100g
코코아 파우더
15g
옥수수 전분
10g
베이킹 파우더
1작은술
소금 약간
적당량
백설탕
30g
큰 달걀
2개
우유
150ml
무염 버터
50g
조리 방법
1
건식 재료 섞기
큰 믹싱볼에 밀가루, 코코아 파우더, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 소금을 체쳐 담습니다. 코코아가 고르게 섞이고 덩어리가 없도록 잘 저어주세요.
2
액상 재료 혼합하기
버터를 녹여 살짝 식혀둡니다. 다른 볼에 우유, 설탕, 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 달걀이 익지 않도록 계속 저으면서 녹인 버터를 천천히 부어주세요.
3
반죽 만들기
액상 재료를 건식 재료에 붓습니다. 주걱이나 숟가락으로 재료가 섞일 때까지 부드럽게 저어주세요. 너무 많이 저으면 와플이 질겨지니 주의하세요. 작은 덩어리가 약간 남아도 괜찮습니다.
4
바삭하게 굽기
와플 메이커를 예열하고 판에 기름을 약간 바릅니다. 반죽을 중앙에 적당량 떠서 붓고 뚜껑을 닫아 3~5분간, 또는 겉이 황금색으로 바삭해질 때까지 구워주세요.
5
바로 내기
구운 와플은 식지 않도록 와이어 랙 위에 옮겨 놓으세요. 신선한 베리, 휘핑크림, 또는 메이플 시럽을 곁들여 뜨거울 때 내세요.
