Gaufres au cacao
Régalez-vous de vos envies de chocolat avec ces gaufres légères et moelleuses. Croustillantes sur les bords et tendres à l'intérieur, elles constituent un petit-déjeuner ou un dessert copieux, surtout garnies de fruits frais ou de crème fouettée.
Histoire
Le secret de la texture réside dans une touche de fécule de maïs, qui garantit un croustillant délicieux à l'extérieur tout en préservant une mie tendre et moelleuse à l'intérieur. C'est une pâte simple qui offre une expérience chocolatée sophistiquée.
Ingrédients
farine tout usage
100g
cacao en poudre
15g
fécule de maïs
10g
levure chimique
1 cc
pincée de sel
à goûter
sucre cristallisé
30g
gros œufs
2
lait
150ml
beurre non salé
50g
Instructions
1
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la ficule de maïs, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le cacao et éviter les grumeaux.
2
Mélanger les ingrédients humides
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Dans un autre bol, battez le lait, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez progressivement le beurre fondu tiédi en mélangeant constamment pour tempérer les œufs.
3
Incorporer la pâte
Versez le mélange humide dans les ingrédients secs. Remuez doucement avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que le tout soit juste combiné; attention à ne pas trop mélanger car cela pourrait rendre les gaufres dures. Quelques petits grumeaux sont parfaitement acceptables.
4
Cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant
Préchauffez votre gaufrier et graissez légèrement les plaques. Versez la pâte au centre du gaufrier, fermez le lid et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
5
Servir immédiatement
Transférez les gaufres terminées sur une grille pour qu'elles restent croustillantes. Servez chaud avec des baies fraîches, une pointe de crème fouettée ou du sirop d'érable.
