Céleri croquant aux arachides épicées

Name: Céleri croquant aux arachides épicées
Total time: 20 min
Ingredients: 4 branches moyennes céleri; 1/2 tasse arachides grillées; 2 gousses ail, émincé; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à café huile de sésame; 1 cuillère à soupe sauce soja légère; 1 cuillère à café vinaigre de riz; 1/2 cuillère à café sel; une pincée sucre; 1/4 cuillère à café (facultatif) flocons de piment séché

Une entrée légère et rafraîchissante qui associe le croquant du céleri à des arachides grillées dans une vinaigrette savoureuse et légèrement acidulée. Ce plat d'accompagnement chinois rapide offre une satisfaction croquante à chaque bouchée.

20 min

Facile

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Histoire

Ce plat simple est un classique de la cuisine familiale chinoise, apprécié pour ses saveurs vives et son contraste de textures satisfaisant. Le blanchiment rapide donne au céleri une couleur éclatante et une texture tendre-croquante sans perdre ce craquant satisfaisant.

Ingrédients

céleri 4 branches moyennes

arachides grillées 1/2 tasse

ail, émincé 2 gousses

huile végétale 2 cuillères à soupe

huile de sésame 1 cuillère à café

sauce soja légère 1 cuillère à soupe

vinaigre de riz 1 cuillère à café

sel 1/2 cuillère à café

sucre une pincée

flocons de piment séché 1/4 cuillère à café (facultatif)

Instructions

Blanchir le céleri

Portez une casserole d'eau à ébullition vigoureuse. Coupez le céleri en morceaux de 5 cm et plongez-les pendant environ 30 secondes - juste jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et ramollissent légèrement tout en conservant leur croquant. Retirez-les immédiatement et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Griller les arachides

Si vos arachides sont crues, étalez-les dans une poêle sèche à feu moyen. Faites-les griller en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 5 minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter au plat - elles doivent être bien croustillantes.

Préparer la vinaigrette et mélanger

Égouttez bien le céleri et séchez-le délicatement. Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sel, le sucre et les flocons de piment si vous les utilisez. Ajoutez le céleri et les arachides, puis versez l'huile végétale chauffée sur l'ail émincé directement dessus pour libérer son arôme. Mélangez le tout doucement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Laisser reposer et servir

Laissez le plat reposer pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se marient. Servez à température ambiante ou frais - dans les deux cas, c'est un accompagnement ou un encas merveilleusement rafraîchissant.