Knuspriger Staudensellerie mit scharfen Erdnüssen

Name: Knuspriger Staudensellerie mit scharfen Erdnüssen
Total time: 20 min
Ingredients: 4 mittlere Stangen Staudensellerie; 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Teelöffel Reisessig; 1/2 Teelöffel Salz; eine Prise Zucker; 1/4 Teelöffel (optional) getrocknete Chiliflocken

Ein leichter und erfrischender Appetithäppchen, der knackigen Staudensellerie mit gerösteten Erdnüssen in einer würzigen, leicht säuerlichen Soße kombiniert. Diese schnelle chinesische Beilage bietet einen befriedigenden Biss in jedem Happen.

20 Min.

Einfach

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Knuspriger Staudensellerie mit scharfen Erdnüssen

Geschichte

Dieses unkomplizierte Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Hausmannskost, beliebt für seine hellen Aromen und den befriedigenden Kontrast der Texturen. Das kurze Blanchieren verleiht dem Sellerie eine leuchtende Farbe und einen bissfesten Biss, ohne das befriedigende Knacken zu verlieren.

Zutaten

Staudensellerie 4 mittlere Stangen

geröstete Erdnüsse 1/2 Tasse

Knoblauch, fein gehackt 2 Zehen

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

helle Sojasauce 1 Esslöffel

Reisessig 1 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Zucker eine Prise

getrocknete Chiliflocken 1/4 Teelöffel (optional)

Anleitung

Sellerie blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum kräftigen Kochen. Schneiden Sie den Sellerie in 5 cm große Stücke und geben Sie ihn etwa 30 Sekunden hinein – nur bis er hellgrün wird und leicht weich wird, aber trotzdem seinen Biss behält. Nehmen Sie ihn sofort heraus und tauchen Sie ihn in ein Eiswasserbad, um den Garvorgang zu stoppen.

Erdnüsse rösten

Wenn Ihre Erdnüsse roh sind, verteilen Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun und duftend sind, etwa 5 Minuten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie zum Gericht hinzufügen – sie sollten schön knusprig sein.

Soße zubereiten und mischen

Lassen Sie den Sellerie gut abtropfen und tupfen Sie ihn trocken. Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, das Salz, den Zucker und, falls verwendet, die Chiliflocken. Fügen Sie den Sellerie und die Erdnüsse hinzu und gießen Sie dann das erhitzte Pflanzenöl direkt über den gehackten Knoblauch, um sein Aroma freizusetzen. Werfen Sie alles vorsichtig durch, bis es schön überzogen ist.

Ziehen lassen und servieren

Lassen Sie das Gericht etwa 5 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Servieren Sie es bei Zimmertemperatur oder gekühlt – auf jede Weise ist es eine wunderbar erfrischende Beilage oder ein Snack.